Short ribs av nöt med timjanssky

…och äntligen var det dags för middag. Revbensspjäll – av nöt. Short ribs kallas de i handeln. Ribsen kokades med diverse grönsaker i vatten och vin i ca 1,5h, grillades sedan hett och snabbt. Tillbehör bjöds, men kändes egentligen överflödiga. Jag har ytterligare 38 bilder som visar hur gott det var, men tänkte bespara er dessa. Min son blundade och tryckte tungan mot gommen – jag tänkte fyrverkerigott, och tog en slatt till av det italienska vinet. Semestern lever fortfarande.

Småländska färska kräftor

I år har jag bestämt mig att inte deppa för att semestern börjar närma sig sitt slut. Därför blev det idag svenska kräftor till förrätt. Inte hemkokta, men nästan. Efter att i sommar ha avverkat 220 mil på våra svenska (och finska) vägar känns Småland som hemma. Vi drack familjeimporterad Ale till. Tack pappa! Vet inte om det var kräftorna som lyfte ölet eller tvärtom. Svaneke Ale var i varje fall namnet på den bärnstensfärgade himladryck som förgyllde min efter middag. Ost och bröd ackompanjerade. Snart middag!

Grillade ostron med tillbehör

Sofia fick idén att grilla ostron efter att ha läst eller hört att man kan göra så. Ostronen fick sällskap av finhackad schalottenlök, koriander utrört i olivolja, lite citronsaft och salt. Vi droppade även lite japansk soya direkt över själva ostronet. Ostronen läggs på ett riktigt hett halster och behöver ligga i ca 2-5 minuter. Man märker när saften börjar koka och skalen öppnar sig. Ibland ”poppar” de till och med till för att påminna dig och skalen öppnas några millimeter. Är de färdiga är skalen lätta att öppna. Försök att hela tiden hålla ”locket” uppåt så att vätskan inte spills ut i onödan. Om någon vätska återstår i ”ostronskalet” då ostronet har ätits upp, rekommenderar jag starkt att även surpla i sig denna och skölja ned med lite Cava eller Champagne. Var noga så att inga flisor ifrån skalen slinker med ner. Hur som helst, det här var bland det bästa jag har ätit denna semester. Ge det ett försök, även om ni likt Sofia inte alls har uppskattat ostron tidigare, man vill bara ha fler och ångrar sig genast att man inte köpte upp hela korgen. Då ostron grillas behövs inga verktyg. Prova!