Gratinerad grönmussla med vinägrett och parmesanost

Här kommer fortsättningen på gårdagens inlägg om frysrensning, lappar och upprepning av musslor. Mina gratinerade grönmusslor är enkla. De kan dessutom förberedas. Jag gör en vinägrett. Hemligheten med denna är att använda en vällagrad balsamvinäger som har lite mer sötma än de mindre vällagrade. Vinägretten penslas över och den finhackade löken sprids sparsamt ut över…