Polpo alla Emilio

Inte riktigt lika bra som grannen Emilios, men det hindrade oss inte ifrån att sätt i oss allt på bara någon minut. Egentligen ska bläckfisken vara av den lite större varianten, åttaarmad. Jag använde mig istället denna gång av vanliga små ”squids”,  som blivit över sedan någon tidigare pasta. Det hela är enkelt. Gör en enkel vinägrett på bra olivolja, vitvinsvinäger och citron. Hacka ner morot, stjälkselleri, och rödlök. Denna gång hade jag även vitlök i, men jag tror inte att det är originalreceptet troget. Lägg ner den kokta bläckfisken efter att den kokats och låt allting gotta till sig i ett, gärna två dygn. (Jag har aldrig lyckats hålla mig i två dygn). Prego!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *