Etikettarkiv: cava

Aperol Spritz – panta rei, allt flyter

Behöver en evig förändring av vår värld betyda att allting förändras? Förändringen i sig själv upphör ju inte, den pågår, den förändrar och torde således vara densamma. Just en förändring. En tanke i sig själv slutar aldrig att tänka, en kärlek kan inte bara dö. Kanske bör man inte skrämmas av förändringen, denna naturliga del av livet, utan istället söka sig mot den punkt i nuet, som är stundens sanning.
Den ständiga förändringen gör dock sökandet efter denna mittpunkt så ansträngande. Hela tiden förändras materian man befinner sig i och de verktyg som står till buds i sökandet är begränsade till den magkänsla man har och de erfarenheter man besitter. Något tillåts styra och sökandet fortsätter mot den punkt där man bara vill slå sig till ro och vara. Den kanske svåraste frågan är hur man ska finna sig själv. När allting omkring förändras och allt man tror sig veta verkar tillfälligt…

Allt flyter. Så även Aperol Spritz. Jag har fått lära mig att göra Aperol Spritz utan sodavatten. Jag tycker den blir helt klart bäst så. Sodavattnet kan man spara till dagen efter. En skiva apelsin ska finnas där också. Även om det råder delade meningar om just den.

Aperol Spritz – recept 1 drink
1 del Aperol
2 delar Champagne/Prosecco
rikligt med is
(1 skiva apelsin)

Fyll upp ett flöjtglas med is, slå över ingredienserna. Rör om försiktigt och servera omedelbart. (Garnera helst inte med en skiva apelsin).

Fredagsbubbel – fredagsdrinken

Kommer hem till lyckan av att se andra arbeta. Ha ha, den känslan är svårslagen. En fredag dessutom. Jag spär på upplevelsen ytterligare när jag fyller upp en ishink, poppar bubblet och sätter mig ned och njuter.
Jag är ”ensam” och huset är fullt av hantverkare. Den ena skruvar toalett, den andra drar nätverkskabel och en tredje försöker enträget att få in rörmokarens rumpa ytterligare en bit genom dörrhållet för att dörrkarmen ska kunna monteras. Snickaren har det inte lätt. Toaletten är liten och rörmokarens ändlykt bred. Det här är det perfekta bubbeltillfället tänker jag och höjer volymen lite ytterligare för att se om jag kanske kan skapa lite oreda och missförstånd i deras kommunikation. He he! Mig kan man aldrig lita på.
-”Det blir verkligen fint det nya badrummet.” – säger elektrikern.
-”Smakfullt val av material.” Jag vet säger jag. Vi har valt och skissat själva. Det brukar bli bra då. Elektrikern tittar på mig konstigt och jag misstänker att han inte riktigt förstår mitt överdryga och ironiska jag.
Lite så är det. Man bör känna mig för att förstå drygheten, sedan är den förlåten.
Hantverkarna har gjort ett fantastiskt jobb och jag önskar inget annat än att de liksom jag snart ska få sitta på en barstol och bara göra det som de gillar. Snart får de också åka hem till sina familjer, göra fredag, krama om sin make, maka, makar eller vad de nu har. Jag önskar dem en god helg och säger adjö.
Vilken perfekt start på helgen. Någon gång då och då räcker det med en kyld flaska bubbel och tre hantverkare.
Det där sista blev förresten helt fel. Trevlig helg alla!

Fredagsbubbel – recept 1 person
1 bubbelglas
1 bubbelishink
1 flaska bubbel
3 hantverkare och en dator att blogga på

Kir Royale – fredagsdrinken

Kir Royale. Icke att förväxla med den Kir som tillverkas i Finland och sedan går på export till de svenska parkerna. Nä, denna Kir Royale är en klassisk champagnedrink, utmärkt som aperitif. En Kir Royale består av en del Crème de cassis och sex delar champagne. Gör man den istället på vitt vin har man en vanlig Kir. I Royaleversionen föredrar jag en friskare, fruktig, men inte så brödig champagne.
Av förklarlig anledning gör det alltid ont att blanda drinkar av champagne. Det spelar ingen roll hur goda de är, en viss smärta kommer jag alltid att känna. Jag tycker därför att en Cava eller något annat torrt mousserande vin går bra. Det är i varje fall försvarbart  och jag tänker inte klandra någon som väljer att servera den så.
När jag läste juridik kom jag i kontakt med flera viktiga rättsfall, ett av dem – Crème de cassis. Rättsfallet handlar om ömsesidigt erkännande av en vara inom EU:s inre marknad. Det är dock av underordnad betydelse nu, det viktigaste idag är att jag kom ihåg namnet på själva likören. Allt med svartvinbärssmak går hem hos herr Karlstein. Dags att blanda.

Kir Royale – recept
6 delar champagne
1 del Crème de Cassis

Servera kall i champagneglas.

kir royale

Kalixlöjrom – min revansch!

KalixlöjromSom revansch, varför inte satsa på ett säkert kort. Det är den enklaste förrätten jag kan tänka mig men också en av de godaste. Löjrom från Kalix på en smörad pumpernickelskiva med gräddfil, rödlök och dill. Ni har sett den förut och den behöver egentligen ingen vidare presentation. Denna kväll i sällskap med en flaska låtsasbubbel – Carrington Vintage Brut närmare bestämt. En enkel cava med trevliga bubblor. Brasan i den nya eldstaden på den nylagda altanen förgyllde kvällen ytterligare. Några dagars ledighet uppe på det. Tänk vad lätt det är att bli på bra humör. Det var något annat än färdigmarinerat kött det!

Kalixlöjrom på pumpernickel – Recept 4 personer
2 burkar löjrom från Kalix
1/2 finhackad rödlök
2 dl gräddfil
dill
pumpernickelbröd
smör

Cavafrukost med löjrom och skagenröra

En precis avslutad Cavafrukost med löjrom och skagenröra var en alldeles utmärkt start på den lediga dagen. Till bords nämnde jag något i stil med -”Om någon bjöd mig det här varje dag till frukost…  …så skulle jag ta det!” Har inte så mycket mer att tillägga, nu ska jag in till Stockholm och leka turist. Jag kanske hittar något smarrigt till lunch. Vi får se.
Cavafrukost

Ägg i all ära…

…men Chiligratinerad hummer rockar fett. Denna rätt är en återkommande favorit. Vi lagar den framförallt till midsommar, till nyår, som festmat, som tröstmat, när svärmor beställer, när vi är många, när vi är få och andan faller på eller när som helst. När man får två halvor vardera vet man dock att det är fest. Bra mat. Glöm inte bubblet till!

Laddat inför påskhelgen

Äntligen uppe på landet igen! Påsktrafiken var ganska ok om man gillar att spendera runt en timme på Klarastrandsleden. Nåväl, äntligen framme med kylen proppad med diverse godsaker. Humrarna som bara råkade ligga där när vi öppnade kylen ska enligt uppgift chiligratineras. Det svåraste kommer nog bli att hålla fingrarna borta tills dess att det är dags. Mamma är snäll, men hur snäll, skulle hon bry sig? Lite vårväder på det här ska nog få mig att förtränga bilden av sollapandes, tapasätandes, rosépimplandes, coronadrickandes Monica & Andreas i Barcelona. Snö är mysigt. Så det så. -”Jag tror vi tar en påtår på det…”

Skaldjurskväll

För att kompensera för fredagens avsaknad av mys, då jag hämtade föräldrarna på Arlanda istället för att umgås med familjen beslöt vi oss för att investera i en skaldjurskväll med bubbel. Nåja, det är ju barnbidrag på tisdag. Husets standardbubbel, en hummerfond på skalen och en bränd hand. Ånga är varmt.