Etikettarkiv: citronjuice

Call of the wild – fredagsdrinken

Jag ser ju glädje i det mesta av mat och dryck. Denna gång fångades dock ögonblicket. Stunden då jag lyckades så där lite extra bra. Två personer kan intyga att jag stod hoppandes med armarna i luften efter att jag hade provsmakat den här drinken. Jag kan även  ha yttrat några superlativ över min egen förträfflighet. Oblygt.
Jag gör minst en drink varje vecka och också drinkar som inte hör till mina personliga favoriter kommer med. Ibland måste man ju trycka in en klassiker som en Manhattan. Meningen är att träffa så många smaklökar som möjligt. I veckan såg jag att någon gjorde en av dessa drinkar som jag själv inte håller som någon personlig favorit. Det var inget fel på den, men i min mun blir den för söt.
Tillbaka till glädjeutbrottet. Det kan ha varit så att jag efter en heldag av korvmakeri  bara kände mig lättad. Köttkvarnen gick sönder, korvhornet var för grovt och där fanns ett fjälstertrassel utan dess like. När allt var undanstökat och korven äntligen hängts på tork var jag av förklarliga skäl ganska trött. Det var därför extra skönt att bara få slå sig ned med något gott.
Jag hade kvällen innan läst om en drink som lockade, gjort en särskild hjortronbas till en sådan, men blev inte helt nöjd med helheten. Hjortronbasen däremot blev riktigt bra och jag var ju tvungen att finna något annat sätt att ta reda på den.

Resultatet blev Call of the wild – en drink med vaniljvodka, hjortronbas och citronjuice.

Drinken kan röras eller skakas, men den rörda var nog strået vassare. Inte helt oväntat är även denna drink motsatsen till de långa läskigare drinkarna. (Tolka läskigare som ni vill). Jag gillar ju när drinkarna hålls korta och är intensiva i smaken. Kanske tänker ni att hjortron och vaniljvodka blir mjäkigt? Då har ni fel. Citronen balanserar upp och gör allt sjungande gott. Ja, faktiskt precis så gott att jag ställde mig upp och hoppade. Låten som spelades under tiden var Call on me. Lägg till hjortron. Close enough. Drinken fick sitt namn.

Call of the wild - fredagsdrinken

Ingredienser

    Hjortronbasen
  • 4 dl strösocker
  • 4 dl vatten
  • 100 g hjortron (frysta)
  • 10 cl vitvinsvinäger
  • Call of the wild - drinken
  • 6 cl vaniljvodka
  • 2 cl hjortronbas
  • 2 cl citronjuice (färskpressad)
  • is

Gör så här

    Hjortronbasen
  • Koka upp socker och vatten och rör om så att sockret helt löses ut. Tillsätt sedan de frysta hjortronen och låt sjuda vidare på svag värme i ca 20 minuter. Låt sedan stå under lock i två timmar. Sila av hjortronen och tillsätt vinägern. Rör om. (Hjortronbasen håller i några veckor om den förvaras i kylskåp).
  • Call of the wild - drinken
  • Blanda alla ingredienser i en shaker med is. Rör om med en sked och sila sedan upp i ett välkylt cocktailglas. (Prova gärna att skaka drinken istället. Den smakar faktiskt ganska så mycket annorlunda då).
http://karlstein.nu/call-wild-fredagsdrinken/

Nipples – fredagsdrinken

Med lunchen intagen och en lammstek i sous viden har det blivit dags för fredagsdrinken. Idag hade jag först tänkt att göra en rökig historia med vodka, äpple och ingefära, men jag får spara den till nästa vecka. Jag kanske hinner laborera lite mer med den imorgon eller under kvällen. Istället, när jag såg blommorna, blev jag sugen på en rosa drink. Egentligen var det bara färgen jag ville åt, men i en sådan kulör ryms det också en del schyssta smaker. Jag konsulterade barkartongerna. Jo, flaskorna bor faktiskt i kartonger för tillfället medan renoveringen av kök och vardagsrum fortsätter. Det tog ett tag innan jag hittade vad jag letade efter, men längst där inne bland gömmorna stod den flaska Passoa jag var ute efter. Passoan är visserligen bara med på ett hörn, men den är bra när man ska få fram den där sköna rosa färgen och bidrar samtidigt med trevlig fruktighet.
Nipples var det första som slog mig. Inbjudande på något sätt? Det är alltid svårt att hitta på namn till drinkar när det inte finns någon förlaga. Klassiska drinkar har ju alltid ett namn som man kan förvränga, behålla eller leka med.
Nipples är naggande god. Nä, skämt åsido. Drinken är lätt fruktig, med inslag av vanilj, men jag skulle ändå vilja säga att det är en sour. Precis som en sour ska vara är den fräsch med bra avvägd sötma.
En bra start på helgen helt enkelt…

Nipples

Nipples – fredagsdrinken

Antal personer 1 drink

Ingredienser

  • 4-6 cl Absolut vanilj
  • 2 cl citronjuice (färskpressad)
  • 2 cl sockerlag (1/1 socker och vatten)
  • 2 cl Passoa
  • 1 msk Frothee (Creamy head)

Gör så här

  • Sila citronsaften.
  • Blanda sedan samtliga ingredienser utan Frothee i en shaker med is. Ska ordentligt så att all dryck blir kall. Sila sedan av drinken i en behållare. Kasta ut isen och slå tillbaka drinken i shakern. Tillsätt Frothee och torrskaka sedan utan is.
  • Häll upp och servera bredvid en blomma i samma kulör.
http://karlstein.nu/nipples-fredagsdrinken/

Green Light Collins – fredagsdrinken

Så var det plötsligt helg igen. Känns skönt, även om jag inte kan låta bli att längta tillbaka lite till den förra, men ta det lugnt. Min tanke är inte att tjata vidare om gårdsmiddagen. Idag ska vi istället tala om OP-snubben. Jo, han heter så. I vilket fall här hemma. Vi sprang på honom för första gången på Vin- och délimässan i Karlstad tidigt i våras. Nu vet vi att han egentligen heter Calle Magnusson, även om vi inte kallar honom så. Med ett ord och två sammansatta kan han beskrivas lite som drinkarnas Iprenman. Man blir glad i hans sällskap. Att det där Calle står bjuds på sköna drinkar och goda tilltugg har vi vetat ett tag. Gissa därför om vi blev extra glada där på gårdsmiddagen, när det visade sig att det var just Calle med vänner som stod och slingade fördrinkar. Vi gillar OP-snubben. Calle.
Drinken som de bjöd på var en lantlig och sötsyrlig historia som för tankarna till en sommaräng. Mannen bakom drinken är bartendern Johan Sjödin. Han kallar den Green Light Collins och jag snor den rakt av. Namn, recept och rubbet.
En Green Light Collins består av O.P. Anderson, sockerlag, citronjuice och ängssyra. Ängssyra är inget man bara springer på i hyllan mellan persilja och dill, men om man frågar snällt i en bättre livsmedelsbutik, vidgar valpögonen och har lite framförhållning så tar de säkerligen hem det åt er. Det fungerade för mig, även om jag misstänker att det inte var just valpögonen som gjorde det. Jag beställde över telefon.
Om ni följde min uppmaning tidigare i veckan så sitter ni nu med ett rejält knippe ängssyra och en kyld O.P. Anderson. Dags att blanda sig en skön drink och göra helg!

Green Light Collins

Green light Collins – fredagsdrinken

Ingredienser

    Green light Collins
  • 5 cl O.P. Anderson
  • 3 cl sockerlag på ängssyra (se recept nedan)
  • 4 cl citronjuice (färskpressad)
  • sodavatten
  • 1 limeklyfta
  • Sockerlag med ängssyra
  • 4 krukor ängssyra (ca 75-90 g)
  • 3 dl vatten
  • 2 dl socker

Gör så här

    Green light Collins
  • Skaka samtliga ingredienser och slå upp med is i ett highballglas. Toppa av med lite lite sodavatten och en limeklyfta. (Personligen hoppar jag gärna över sodavattnet. Drinken är en bra "sour" bara i sig).
  • Sockerlag med ängssyra
  • Mixa socker, vatten och ängssyra med skaft. Mixa länge och väl. Den ska bli helt slät.
  • Klart.
http://karlstein.nu/green-light-collins-fredagsdrinken/

Amaretto sour – fredagsdrinken

Jag gillar surt, men det är lite väl surt när tvättmaskinen går sönder kvällen innan man ska packa för att åka iväg och fira midsommar. Sen är jag inte van att köpa saker så hastigt heller. Jag älskar att googla fram olika tester, läsa recensioner, helst samma flera gånger. När jag fastnat för en produkt jag gillar, går jag över till att uteslutande läsa de tester som enbart berättar hur bra min ”investering” är. Gemensamt för alla gånger jag ska köpa något lite dyrare är också att det alltid blir just lite dyrare. För varje dag av googlande hittar jag någon ny liten egenskap som bara måste rymmas i det jag köper. Jag kallar det för att framtidssäkra. Det låter bra. Jag lurar mig själv.
Visste ni förresten att tvättmaskiner numera kan styras med mobilen? Plötsligt blev det lite roligare att tvätta, hur smidigt som helst. Sofia är hemma och stoppar in tvätten. När luckan är stängd ringer hon smidigt upp mig, varpå jag öppnar appen och startar maskinen ifrån den plats jag just då råkar befinna mig. Fantastiskt. Någon timme senare får jag en notis om att tvätten är färdig. Jag ringer hem och Eyvind kan börja hänga tvätt.
Nog om tvättmaskiner. Idag är det midsommarafton, men framförallt fredag. Vi har en tradition att på midsommar öppna en skumpa på eftermiddagen efter sillunchen. På ett sätt så skiljer sig därför inte midsommar så mycket åt från en vanlig fredag. Det som främst gör att man påminns om vilken högtid det är måste vara femkampen – kast med liten gubbe, skrevklyk, nöjdhopp, grymlyftning och (sittandes) häcklöpning. Även de kopiösa mängderna med sill man öser i sig gör mig påmind. Att solen aldrig skiner är ett säkert tecken. För att förvirra övriga gäster bjuder jag självklart på en fredagsdrink. Jag avslutar som jag började, med något surt. Fredagsdrinken – en Amaretto sour är härligt sötsyrlig och bra mycket mer potent än vad man kan tro. Till er och tidigare mig själv, som inte gillar Amaretto i drinkar. Sluta med det! Drick bara. Ha en bra midsommar nu.

Amaretto sour

6 minutes

1 drink

Ingredienser

  • 5 cl Amaretto (Disaronno)
  • 3 cl pressad citron
  • 2 cl sockerlag
  • 1 cl äggvita (inte en hel)

Gör så här

  • Häll samtliga ingredienser i en shaker. Skaka sedan hårt en stund.
  • Tillsätt is, skaka igen och sila upp i ett cocktailglas.
  • Garnera med ett nyss uppskuret citronskal.
http://karlstein.nu/amaretto-sour-fredagsdrinken/

Amaretto sour

Amaretto sour

Gin fizz – fredagsdrinken

Efter att ha arbetat en dag. Vänta. Vi börjar om.
Efter att idag, som första dag denna vecka ha tagit sig till jobbet, är kanske inte fredagskänslan på topp. Att senare, när det var dags för hemgång bli brädad av fru Sofias AW-öl gjorde inte saken bättre. Är ölen skummig, god, kall och skimrande kan jag dock inte klandra henne. Där har jag har inte så mycket att sätta emot. En sådan öl kan vara det bästa sällskap som finns och jag är förmodligen bara avundsjuk.
Av beskriven anledning slutade därför eftermiddagen med att jag fick handla själv. Vilken tur. Vilken otur. Det beror helt på hur man ser det? I morgon ska det lagas ovanligt flott och drickas i samma stil. Vi ska träffas ett gäng på sex personer för att kasta fram lite godsaker åt varandra. Till det har jag fyllt upp med champagne, pinot noir, nobelviner och vällagrat portvin. Någon avec och ingredienser till en och annan Negroni ryms nog också i väskan. Kanske var det bra att Sofia inte var med? Det gick så mycket lättare att få ner grejerna i korgen. Jag tog dem från hyllan och sen låg de där. Jag har inte samma beslutsångest. Ett gott vin är en investering. Strunt samma om det dricks upp dagen efter. Då har jag ju investerat i mig själv. Förvaltat placeringen. Sofia vill hellre stå och våndas och gärna plåga sig själv i en stund innan hon slutligen bestämmer sig. Det verkar få Sofia att känna sig bättre och fungerar för henne. Själv har jag aldrig riktigt förstått, men är tacksam så länge hon inte tar med sig de dragen hem och in i sovrummet.
Medan jag plockar i köket skakar jag ihop en Gin fizz. Visserligen har jag precis fått höra att fotoassistenten är på väg hem, men varför vänta? Jag kan då rakt inte se någon anledning alls. Jag gör en övningsfizz till mig själv nu, så blir de två senare fizzarna bara ännu bättre. Det är min plan. Övning ger färdighet.

Gin fizz – recept 1 drink
4 cl gin
1 cl sockerlag
3 cl pressad citronjuice
(äggvita)
8 cl club soda eller annat kolsyrat vatten med hög saltgrad

Skaka alla ingredienser utom club soda med is i en shaker. Häll upp i ett glas och toppa med club sodan. Garnera med en klyfta citron eller lite zest.
(Tillsätter man lite äggvita i shakern så får man en skummig topp. Detta är ett vanligt, men inte nödvändigt sätt att servera en Gin fizz).

Gin fizz