Etikettarkiv: cocktail

Dry Martini -fredagsdrinken

Alltså det här fjantandet med appletinis, chocolatetinis och allt vad de nu heter. Har vi helt glömt bort vad den enda riktiga -tinin består av? Ni vet drinken ni ständigt hör talas om, men så sällan dricker? Idag blir det klassiskt så det skriker om det. En bra gin med en skvätt torr vermouth och glöm inte oliven. Där har ni fredagsdrinken – en Dry Martini.
Tro nu inte att ”dryan” inte går att tänja på. Det gör den. Man kan röra eller skaka den. Man kan snurra runt några droppar vermouth i glaset innan man fyller upp med gin. Man kan blanda en dry martini på lika delar, färre eller fler. Man kan byta färg på oliven. Alternativen är många. På senare tid har jag sett varianter med just lika delar av gin och vermouth. Oliven byts då ofta ut mot citronzest. Upplevelsen blir inte riktigt densamma, men som alltid när det gäller smak tycker jag inte att det finns något rätt eller fel. Jag dömer inte, man får göra som man vill, är det gott i din mun så är det. Personligen följer jag den gamla regeln om en ”thimble´s worth” of vermouth. Jag står inte och måttar vermouth i en fingerborg, men ungefär däromkring ligger jag ihop med en 6:a gin. Som vanligt blir drinken inte bättre än råvarorna. Som ni vet gillar jag Hernö gin, men även Bombay, Plymouth eller Tanqueray är utmärkta. I vermouthväg rekommenderar jag att man går väg ifrån den vanligare torra Martinin och istället köper en flaska Noilly Prat eller Dolin dry vermouth. Använd absolut inte Martini bianco. Den dricker vi på somrarna med en isbit i solen, så den har inte i en Dry Martini att göra.
Prova er fram och se hur ni föredrar den. Börja med att blanda två drinkar långt ut på skalorna. En med blandningen 6/1 och sedan en med 2/1. Rätt snart lär ni finna ungefär hur just er Dry martini ska smaka. Och återigen. Glöm inte oliven!
I högtalarna till denna klassiker en annan klassiker.

Dry Martini


Dry Martini

Dry Martini

Antal personer 1 drink

Ingredienser

  • 6 cl Gin
  • 1 cl dry vermouth

Gör så här

  • Rör ihop alla ingredienserna i ett mixerglas med is. Sila sedan upp i ett välkylt cocktailglas. Toppa med en oliv.
http://karlstein.nu/dry-martini-fredagsdrinken/

Sidecar – fredagsdrinken

Jag gillar veckor som inleds med en ledig betald måndag. De är av två anledningar väldigt mycket bättre än vanliga måndagar och får gärna komma tätare. Helt ok att sen jobba på tisdagen, för att på onsdagen vara ledig för skolavslutning, den första träffen med systersonen, skaldjurplateau, biobesök och ett stopp på science fictionbokhandeln i Gamla stan. Det är mysigt att hänga ensam med Eyvind ibland. Man kan snacka lite ”skit” om hans mamma o.s.v. He he. Torsdagen var visserligen ledig, men jag hade nog hellre jobbat. Fredagar är helt ok att jobba, så länge man låter bli att jämföra med de lediga. Man kan lätt påstå att veckan blev upphackad. På ett ganska bra sätt. Nu är det helg.
Fredagsdrinken idag är lite fördröjd. Jag har varit iväg på en riktigt rolig grej, som jag hoppas kunna berätta mer om senare. Om det blir av kommer ni helt klart att få se mer av Karlstein. Väl hemma igen känner jag att det är dags för en Sidecar. En riktigt klassisk filmdrink som står i kontrast med förra veckans fruktiga Tropical itch. Om namnet kommer ifrån att man efter drinken hamnar bredvid och får åka sidovagn vet jag inte. Helt klart är att man inte ska sätta sig på motorcykeln efter att ha njutit den. Sidecar är en drink i från samma tidsera som French 75. Cognac är huvudingrediensen, men de ligger ändå inte så långt ifrån varandra. Gillar ni french, kommer ni gilla den här. Om jag inte kommer på någon annan rafflande idé, så vågar jag nästan lova att bjuda på en French 75 i nästa vecka…

Sidecar

1 drink

Ingredienser

  • 5 cl Cognac
  • 2 cl Cointreau alt. Triple Sec
  • 2 cl färskpressad citronjuice
  • (citronklyfta och ett fat med strösocker)

Gör så här

  • Blanda alla ingredienser i en shaker med krossad is.
  • Skaka om ordentligt och låt stå.
  • Dra något varv runt glasets kant med en citronklyfta. Vänd sedan glaset upp och ned och doppa försiktigt i sockret.
  • Sila upp i glaset och servera direkt.
http://karlstein.nu/sidecar-fredagsdrinken/

sidecar

sidecar

Lemon drop – fredagsdrinken

Kvällens fredagsdrink skulle egentligen ha presenterats långt tidigare. Det är precis som att den legat och mognat där i bakhuvudet. Plötsligt satt den. Jag minns nattliga försök till återskapande, delvis misslyckade experiment där sockerlagen kokade över. Vi hittade inte riktigt rätt, även om vi var på god väg. Kul var det i varje fall och ibland är det just inte målet som räknas, utan vägen. Jag försökte mig till och med på en variant som fredagsdrink i somras, men när jag inte fick till det, övergav jag grundidén, blandade in ingefära och hamnade därför helt vid sidan av det som jag från början sett framför mig. En Lemon drop.
Nu står den framför mig. Föga förvånande är Lemon drop egentligen en gul citronig variant av min favoritdrink Kamikaze, med nästan den enda skillnaden att syran i den senare kommer från lime. En sak som jag ler lite åt är att när jag för första gången drack en Lemon drop, den där soliga fredagseftermiddagen på Gondolen, så var det ganska ungefär på samma barstol som jag några år tidigare för första gången njöt en Kamikaze. Lite kuriosa bara, men sammanträffanden är roliga.
Den friska smaken av citron är ledmotivet, sötman väger upp mellan refrängerna. Lemon drop får mig lite att tänka på sötsyrlig fräsch citronglass – Gelato al limone. Det är ingen slump att jag gillar den här.
En Lemon drop är lite lömsk och det gäller att veta vad man ger sig in på. Man kan jämföra den med näcken, bäckahästen eller något annat sagoväsen som med sin vackra uppenbarelse och fela lurar ned en i bäcken. Är den värd det? Såklart den är.

Lemon drop – recept 1 drink
4 cl citronvodka
2 cl Cointreau (alt. Triple sec)
2 cl citronsaft
2 cl citronsockerlag

(Gör en sockerlag med citron och låt svalna. Jag använder saften från 1 citron, dess zest (bara det yttre gula), lika delar vatten och strösocker. (2+2 dl). Koka gärna lite extra sockerlag när ni ändå håller på. Den håller sig ganska bra i kylen, dessutom är det så himla trist att stå utan lite senare på kvällen när man vill fylla på glasen igen).
Skaka samtliga ingredienser i en shaker med mycket is. Sila upp i cocktailglas.

En variation på Lemon drop är att man skippar sockerlagen och istället ”frostar” glaset med strösocker. Den får då ännu lite mer sting och syra. Jag vet egentligen inte vilken jag föredrar. De gör sig lika bra båda två.

Lemon drop

lemon drop

Cosmopolitan – fredagsdrinken

Så var det dags igen. Fredag. Det är så här veckorna ska se ut.
På helgerna sparas det inte. Då ska det vara god mat och dryck. Det där med återhållsamhet är för andra. När helgen kommer ska man leva upp. En hotellfrukost hit, en kyld champagne på baksidan under busken dit. Det är så vi lever här hos Karlstein. Här är det alltid fest. På helgerna kan det bli en kräftskiva helt apropå, efterfest hos en granne, bubbelbad hos en annan. Hörde idag hur en förlorad själ på radion valde bort oxfilé och potatisgratäng för en bönsallad. Hon menade på allvar att det skulle vara godare. Nyttigt? Nja, jag vet inte? För vem då? Jag vet vad som händer med mitt humör om jag finner sådant på mitt fat. Det där med återhållsamhet har aldrig varit min grej. Lust och frosseri däremot. Det är grejer det. Här är det med stor lust som vi frossar. Lättja är en annan sak som fler borde eftersträva. Man ska inte ta saker på så stort allvar. Det vore snarare högmodigt att tror att de små sakerna som rör mitt lilla liv skulle vara av sådan betydelse att de behöver ges särskilt med uppmärksamhet. När den yttersta dagen kommer, när klockorna klämtar för mig, är det knappast återhållsamheten jag kommer att sakna. Jag kommer däremot ångra att jag inte drack mer årgångschampagne, att jag fann Ostron Rockefeller först i 35-årsåldern och att jag under den första halvan av mitt liv åt frysta räkor. Får man ta med sig en 9-liters Pol Roger genom porten? Kom igen nu. Det är ju en himmelsk dryck.
Nä, så länge det finns rikligt med is till fredagsdrinken när solen skiner är jag lycklig. Lycka behöver jag inte åka på någon finndig-själv-kurs för att hitta. Jag vet om ren och skär lycka när jag ser den. Idag uppenbarar den sig som en Cosmopolitan i ett väl isat cocktailglas. Är champagnen kyld?

Cosmopolitan – recept 1 drink
4 cl vodka (gärna citronvodka)
2 cl Cointreau
1,5 cl limejuice (färskpressad)
3-4 cl tranbärsjuice

Skaka alla ingredienserna med krossad is i en shaker. Sila upp i ett cocktailglas och garnera med en limeklyfta.Cosmopolitan

Karlstein

 

Hanky Panky och Fernet Branca – fredagsdrinken

Det kan gå mode även i spritsorter. I början av detta millennium dracks det Fernet Branca på varenda tillställning och hemmafest. Petter drog den rak, men sen rev han ju hela haket också. Även om vi andra inte gick så långt, så skulle den drickas rakt upp och ned. Jag förstod aldrig riktigt de som gjorde miner innan, än mindre de som grimaserade illa efter. Somliga betedde sig som att Fernet Branca var bensin, drack ändå och ville gärna likna den vid en tandborstning efteråt. Drick något annat, så hipp är du inte, tänkte jag. För mig är Fernet branca något ljuvligt. Något att se fram emot. Jag brukar sällan svepa den, utan är mer njutatypen som sitter och smuttar lite. Det är mysigast så. Jag kanske inte är helt frisk, men det är inget nytt. Fernet Branca dricker jag än idag.
Idag ska jag för ovanlighetens skull göra en drink på drycken. Det är en rättfram historia som kräver sin gin. Jag tänker Tanqueray, söt vermouth och Fernet Branca såklart. Den är precis som namnet avslöjar. Lite Hanky Panky.

Hanky Panky – recept 1 drink
4 cl gin (gärna Tanqueray)
4 cl vermouth
2-3 tsk Fernet Branca

Rör ihop ingredienserna i en shaker. Fyll upp cocktailglas med is och häll upp.

Hanky Panky med Fernet Branca

White Lady – fredagsdrinken

Japp, då var den här igen, den så efterlängtade fredagskänslan. Att bara komma hem med ingredienser till den fredagsmiddag som man kände för precis innan man handlade må vara det bästa jag vet. Jag kan inte planera mina matinköp dagar i förväg. Det är en omöjlighet. Att försöka förutspå vad jag känner för långt innan slår oftast fel. Det har gått månader nu när jag längtat efter en riktigt Osso buco med kalvlägg, citron, vitlök och vitt vin. Vi ska inte äta Osso buco idag. Antagligen heller inte imorgon. Jag vet inte, hur skulle jag kunna? En sak dock, som jag både har längtat efter och som jag känner för här och nu, är en riktigt skön White Lady. En annan lady har jag ständigt vid min sida, men den här är kallare, spetsigare, kanske inte sexigare men ändå jäkligt snygg. Välkommen fredag. Välkommen  – White Lady.

White Lady – recept 2 drinkar
6 cl gin
4,5 cl Triple sec (alternativt Cointreau)
3 cl nypressad citronjuice
(cocktailbär)

Blanda alla ingredienser med (krossad) is i en shaker. Skaka väl och sila sedan upp i ett cocktailglas. Garnera med en citronskiva.
(För att få en schysstare bloggbild så placerar jag ett rött cocktailbär i botten av glaset. Bäret har egentligen ingenting i drinken att göra, men gör sig onekligen bra på bild).

drinkglascocktailbärWhite Lady

Rhubarb Cosmo – fredagsdrinken

Då var det dags för fredagsdrinken igen. Idag en lättblandad historia – Rhubarb Cosmo. Man skulle kunna säga rabarbercosmopolitan, men det låter inte alls lika sensuellt.
Somliga i familjen skulle nog påstå att de idag förtjänar den väl. I veckan har både föräldramöten, trånga byxor och annat satt krokben för fru Karlstein.
Personligen tycker jag ekorrhjulet har spunnit på ungefär som vanligt. En vecka närmare något roligt som jag ännu inte planerat. En  ytterligare vecka av självvald vardag som jag faktiskt inte tycker är så pjåkig. Folk har det värre.
Jag hörde i veckan att summan av lasterna alltid är konstant? Jag förstår ingenting. Jag tycker bara att de blir fler och fler. Vilket väl är. Hur kul vore det att leva annars? Här kommer ju förresten en till – Rhubarb Cosmo. Trevlig helg.

Rhubarb Cosmo – Recept 1 drink
4 cl vodka
2 cl Cointreau
8 cl (ganska stark) utblandad rabarbersaft
1 msk pressad lime
1 limeklyfta att garnera med.

Skaka samtliga ingredienser med rikligt med krossad is. Sila upp i snygga cocktailglas. Garnera med en limeklyfta.
Tips! Om Cointreau saknas går det bra med med någon matsked koncentrerad apelsinjuice istället. Öka då gärna vodkan till 6 cl istället.

rhubarb cosmo