Caprese palloncino
Plötsligt händer det. Efter några dagar med brist på inspiration sköljer den över mig. Jag vet exakt vad jag ska göra och … Continue reading Caprese palloncino
Tagg: förrätt
Sotad älgcarpaccio med färgpalett
Äppletemat fortsätter. Jag har precis, till sen lunch, mumsat upp ett helt fat med sotad älgcarpaccio. De färgglada tillbehören bestod … Continue reading Sotad älgcarpaccio med färgpalett
63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel
Den här jakten. Jag gillar att smita iväg ibland, att komma iväg in till stan tidigt en lördag. Jag vet … Continue reading 63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel
Blinier med Kalixlöjrom – midsommarmat
Löjrommen känns underskattad och upphaussad på samma gång. Många tycks inte äta den ofta nog, kanske för att de hyser … Continue reading Blinier med Kalixlöjrom – midsommarmat
S.O.S. – brännvinsmat i juni
”Det är inte jobbigt nu. Svårt gott…” Vilken dag, vilken start på helgen. Sitter i skrivande stund i solsängen och skrämmer … Continue reading S.O.S. – brännvinsmat i juni
Pilgrimsmussla, Bloody Maryskum, peppar- och citroninfuserad vodkakaviar
Det är så typiskt mig att skriva ett blogginlägg om det som fortfarande bara är en idé. Vet inte hur … Continue reading Pilgrimsmussla, Bloody Maryskum, peppar- och citroninfuserad vodkakaviar
Ostron Rockefeller – att ta vara på ledig tid
Ikväll är familjen solo. Det känns ganska skönt, även om det inte är någon garanti för att det inte dansas, … Continue reading Ostron Rockefeller – att ta vara på ledig tid
Tonfiskcarpaccio i två variationer – fredagsmat
Det har varit en bra matlagningsvecka. Om vi mörkar köpepizzan igår så känns veckan som en seger. Grillen har blivit … Continue reading Tonfiskcarpaccio i två variationer – fredagsmat
Smörbakad hummer, chili och vitlök – nyårsmat
Det känns lite spännande att få vara tillbaka hemma och blogga om något annat än julskinka. Det har varit roligt men … Continue reading Smörbakad hummer, chili och vitlök – nyårsmat
En bildodyssé i Kalixlöjrom
Den här gången tänkte jag låta bilderna tala. Kalixlöjrom, bruschetta, crème fraîche, dill, schalottenlök och champagne. Det är så här jag … Continue reading En bildodyssé i Kalixlöjrom
Poke och att våga välja livet
I steget ut ur bilen begraver jag foten i den djupa slaskpölen. Kylan och vätan dränker sulan och tränger in … Continue reading Poke och att våga välja livet
Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå
Till i dag har vi flyttat plockmaten, snittarna och tapasgrejen som vi brukar köra på torsdagar. Nu tar vi allt … Continue reading Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå
Snabbtapas
En torsdagkväll ser ofta ut som följer. Vi, eller oftast jag, har varit och handlat till den första halvan av … Continue reading Snabbtapas
Polpo alla Emilio
Inte riktigt lika bra som grannen Emilios, men det hindrade oss inte ifrån att sätt i oss allt på bara … Continue reading Polpo alla Emilio
Ägg i all ära…
…men Chiligratinerad hummer rockar fett. Denna rätt är en återkommande favorit. Vi lagar den framförallt till midsommar, till nyår, som … Continue reading Ägg i all ära…
