Pelle Jan-San – en asiatisk take på Pelle Janzon
Det har nog aldrig blivit så mycket opera som i somras. Faktum är att det aldrig tidigare blivit opera. Vi … Continue reading Pelle Jan-San – en asiatisk take på Pelle Janzon
Tagg: förrätt
Friterad brysselkål med chèvreyoghurt och honung
Den här rätten påminner mig om att det kan löna sig att prova något annat än det man alltid dras … Continue reading Friterad brysselkål med chèvreyoghurt och honung
Kallrökt laxtartar med basilikaemulsion och picklade korianderfrön
En ny favorit bland plockmaten är dessa små munsbitar. Kallrökt laxtartar med basilikaemulsion och picklade korianderfrön. De är perfekta, lätta … Continue reading Kallrökt laxtartar med basilikaemulsion och picklade korianderfrön
Caprese palloncino
Plötsligt händer det. Efter några dagar med brist på inspiration sköljer den över mig. Jag vet exakt vad jag ska göra och … Continue reading Caprese palloncino
Sotad älgcarpaccio med färgpalett
Äppletemat fortsätter. Jag har precis, till sen lunch, mumsat upp ett helt fat med sotad älgcarpaccio. De färgglada tillbehören bestod … Continue reading Sotad älgcarpaccio med färgpalett
63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel
Den här jakten. Jag gillar att smita iväg ibland, att komma iväg in till stan tidigt en lördag. Jag vet … Continue reading 63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel
Blinier med Kalixlöjrom – midsommarmat
Löjrommen känns underskattad och upphaussad på samma gång. Många tycks inte äta den ofta nog, kanske för att de hyser … Continue reading Blinier med Kalixlöjrom – midsommarmat
S.O.S. – brännvinsmat i juni
”Det är inte jobbigt nu. Svårt gott…” Vilken dag, vilken start på helgen. Sitter i skrivande stund i solsängen och skrämmer … Continue reading S.O.S. – brännvinsmat i juni
Pilgrimsmussla, Bloody Maryskum, peppar- och citroninfuserad vodkakaviar
Det är så typiskt mig att skriva ett blogginlägg om det som fortfarande bara är en idé. Vet inte hur … Continue reading Pilgrimsmussla, Bloody Maryskum, peppar- och citroninfuserad vodkakaviar
Ostron Rockefeller – att ta vara på ledig tid
Ikväll är familjen solo. Det känns ganska skönt, även om det inte är någon garanti för att det inte dansas, … Continue reading Ostron Rockefeller – att ta vara på ledig tid
Tonfiskcarpaccio i två variationer – fredagsmat
Det har varit en bra matlagningsvecka. Om vi mörkar köpepizzan igår så känns veckan som en seger. Grillen har blivit … Continue reading Tonfiskcarpaccio i två variationer – fredagsmat
Smörbakad hummer, chili och vitlök – nyårsmat
Det känns lite spännande att få vara tillbaka hemma och blogga om något annat än julskinka. Det har varit roligt men … Continue reading Smörbakad hummer, chili och vitlök – nyårsmat
En bildodyssé i Kalixlöjrom
Den här gången tänkte jag låta bilderna tala. Kalixlöjrom, bruschetta, crème fraîche, dill, schalottenlök och champagne. Det är så här jag … Continue reading En bildodyssé i Kalixlöjrom
Poke och att våga välja livet
I steget ut ur bilen begraver jag foten i den djupa slaskpölen. Kylan och vätan dränker sulan och tränger in … Continue reading Poke och att våga välja livet
Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå
Till i dag har vi flyttat plockmaten, snittarna och tapasgrejen som vi brukar köra på torsdagar. Nu tar vi allt … Continue reading Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå
Snabbtapas
En torsdagkväll ser ofta ut som följer. Vi, eller oftast jag, har varit och handlat till den första halvan av … Continue reading Snabbtapas
Polpo alla Emilio
Inte riktigt lika bra som grannen Emilios, men det hindrade oss inte ifrån att sätt i oss allt på bara … Continue reading Polpo alla Emilio
Ägg i all ära…
…men Chiligratinerad hummer rockar fett. Denna rätt är en återkommande favorit. Vi lagar den framförallt till midsommar, till nyår, som … Continue reading Ägg i all ära…
