Skip to content

Karlstein

mat och annat därtill

Primary Navigation

  • Hem
  • Om – kontakt
  • förrätt
  • huvudrätt
  • efterrätt
  • fredagsdrinken
    • vodka
    • gin
    • övrig sprit
    • rom
    • tequila
    • alkoholfri
  • molekylär matlagning
  • Inspiration – min mat

Social Navigation

  • förrätt
  • huvudrätt
  • efterrätt
  • fredagsdrinken
  • kött
  • fisk och skaldjur
  • smått och gott
  • sås
  • dryck
  • grill
  • annat där till
  • stekhäll
  • husmanskost
  • sous vide
  • molekylär matlagning
  • pasta
april 2018
M T O T F L S
« Mar    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Urval

  • annat där till (48)
  • dryck (159)
  • efterrätt (47)
  • fisk och skaldjur (153)
  • foodtails (3)
  • förrätt (136)
  • fredagsdrinken (145)
  • gin (25)
  • grill (80)
  • högtidsmat (11)
  • husmanskost (27)
  • huvudrätt (252)
  • kött (160)
  • kyckling (23)
  • molekylär matlagning (17)
  • Ost (33)
  • övrig sprit (76)
  • pasta (8)
  • rökt mat (17)
  • rom (38)
  • sallad (36)
  • sås (166)
  • smått och gott (179)
  • soppa (3)
  • sous vide (17)
  • stekhäll (27)
  • tequila (7)
  • thermomixer (3)
  • Thomas Karlstein (43)
  • Uncategorized (1)
  • vegetariskt (6)
  • vilt & fågel (5)
  • vodka (44)

Thomas Karlstein

Thomas Karlstein

Hej!
Välkommen till Karlstein.nu. Jag heter Thomas Karlstein, är matskribent och bloggare.
Anledningen till att jag startade Karlstein.nu var främst för att påminna mig själv om vad jag är bra på att laga för mat. Lite som en tipsbank när fantasin tryter. Tanken är också att denna sida ska fungera som en sporre för mig själv att alltid presentera något mer, nyare och bättre. Självklart är ni välkomna att ta del av vad jag delar med mig. Jag vill inget annat. Här finner ni en blandning av all sorts mat. Små tilltugg, svenska klassiker, fine dining, bra mat, vin, dryck och efterrätter. Allt kryddat med en himla massa ironi och överdrivna anekdoter ifrån vardagen.
Tack för besöket och välkommen åter.

Favoriter

bubbel campari cava champagne chili chévre citron citronjuice cocktail drink efterrätt fredagsdrinken förrätt gin grill grillat gräddsås hummer husmanskost ingefära isi koriander kyckling lime löjrom molekylär gastronomi mynta oxfilé pasta rapsgris rom romdrink scan sifon skaldjur sockerlag sommarmat sous vide stekhäll svenskt kött sås utvald vitlök vodka zacapa

Instagram

Visa fler...
Följ på instagram

Mest klickade

  • Pasta mums – med oxfile, tryffel och kantarell
    Views (33517)

  • Helstekt fläskkarré i lergryta med klassisk gräddsås
    Views (32880)

  • Pulled pork med hemgjord rökig BBQ sauce
    Views (26266)

  • Skinkstek med gräddsås och svartvinbärsgelé
    Views (25716)

  • Rullader av lövbiff med färskost och örter
    Views (24181)

Annons

Prenumerera på nya inlägg

Ange din mailadress...

Taggar

bubbel campari cava champagne chili chévre citron citronjuice cocktail drink efterrätt fredagsdrinken förrätt gin grill grillat gräddsås hummer husmanskost ingefära isi koriander kyckling lime löjrom molekylär gastronomi mynta oxfilé pasta rapsgris rom romdrink scan sifon skaldjur sockerlag sommarmat sous vide stekhäll svenskt kött sås utvald vitlök vodka zacapa

Annons

Arkiv

  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012

Annons

Senaste kommentarer

  • Thomas om Konfiterad fläsksida med smörbakad rotselleri, rostad spetskål, mandel och äpple
  • lukas hellman om Konfiterad fläsksida med smörbakad rotselleri, rostad spetskål, mandel och äpple
  • Thomas om Béarnaisesås på talg i Thermomix
  • Peter om Béarnaisesås på talg i Thermomix
  • Thomas om Mezcal coffee infused Negroni – en fredagsdrink om att festa med Yakuzan

Kalender

april 2018
M T O T F L S
« Mar    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Matklubbens Topplista
Follow on Bloglovin
Matbloggstoppen
matbloggar.nu

Tagg: förrätt

Friterad brysselkål med chèvreyoghurt och honung
förrätt, sallad, sås, vegetariskt

Friterad brysselkål med chèvreyoghurt och honung

Den här rätten påminner mig om att det kan löna sig att prova något annat än det man alltid dras … Continue reading Friterad brysselkål med chèvreyoghurt och honung

Gilla

Gilla Laddar...
Kallrökt laxtartar med basilikaemulsion och picklade korianderfrön
annat där till, förrätt, högtidsmat, rökt mat, smått och gott

Kallrökt laxtartar med basilikaemulsion och picklade korianderfrön

En ny favorit bland plockmaten är dessa små munsbitar. Kallrökt laxtartar med basilikaemulsion och picklade korianderfrön. De är perfekta, lätta … Continue reading Kallrökt laxtartar med basilikaemulsion och picklade korianderfrön

Gilla

Gilla Laddar...
Caprese palloncino
förrätt, molekylär matlagning, sallad, sous vide

Caprese palloncino

Plötsligt händer det. Efter några dagar med brist på inspiration sköljer den över mig. Jag vet exakt vad jag ska göra och … Continue reading Caprese palloncino

Gilla

Gilla Laddar...
Sotad älgcarpaccio med färgpalett
förrätt, kött, molekylär matlagning

Sotad älgcarpaccio med färgpalett

Äppletemat fortsätter. Jag har precis, till sen lunch, mumsat upp ett helt fat med sotad älgcarpaccio. De färgglada tillbehören bestod … Continue reading Sotad älgcarpaccio med färgpalett

Gilla

Gilla Laddar...
63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel
förrätt, smått och gott, sous vide

63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel

Den här jakten. Jag gillar att smita iväg ibland, att komma iväg in till stan tidigt en lördag. Jag vet … Continue reading 63-gradigt ägg med karamelliserad grädde, forellrom, svamp och tryffel

Gilla

Gilla Laddar...
Blinier med Kalixlöjrom – midsommarmat
fisk och skaldjur, förrätt, smått och gott

Blinier med Kalixlöjrom – midsommarmat

Löjrommen känns underskattad och upphaussad på samma gång. Många tycks inte äta den ofta nog, kanske för att de hyser … Continue reading Blinier med Kalixlöjrom – midsommarmat

Gilla

Gilla Laddar...
S.O.S. – brännvinsmat i juni
dryck, fisk och skaldjur, förrätt, husmanskost, huvudrätt, Ost, smått och gott, Thomas Karlstein

S.O.S. – brännvinsmat i juni

”Det är inte jobbigt nu. Svårt gott…” Vilken dag, vilken start på helgen. Sitter i skrivande stund i solsängen och skrämmer … Continue reading S.O.S. – brännvinsmat i juni

Gilla

Gilla Laddar...
Pilgrimsmussla, Bloody Maryskum, peppar- och citroninfuserad vodkakaviar
fisk och skaldjur, förrätt, fredagsdrinken, grill, molekylär matlagning, sås, vodka

Pilgrimsmussla, Bloody Maryskum, peppar- och citroninfuserad vodkakaviar

Det är så typiskt mig att skriva ett blogginlägg om det som fortfarande bara är en idé. Vet inte hur … Continue reading Pilgrimsmussla, Bloody Maryskum, peppar- och citroninfuserad vodkakaviar

Gilla

Gilla Laddar...
Ostron Rockefeller – att ta vara på ledig tid
fisk och skaldjur, förrätt, smått och gott

Ostron Rockefeller – att ta vara på ledig tid

Ikväll är familjen solo. Det känns ganska skönt, även om det inte är någon garanti för att det inte dansas, … Continue reading Ostron Rockefeller – att ta vara på ledig tid

Gilla

Gilla Laddar...
Tonfiskcarpaccio i två variationer – fredagsmat
fisk och skaldjur, förrätt, huvudrätt, smått och gott

Tonfiskcarpaccio i två variationer – fredagsmat

Det har varit en bra matlagningsvecka. Om vi mörkar köpepizzan igår så känns veckan som en seger. Grillen har blivit … Continue reading Tonfiskcarpaccio i två variationer – fredagsmat

Gilla

Gilla Laddar...
Smörbakad hummer, chili och vitlök – nyårsmat
fisk och skaldjur, förrätt

Smörbakad hummer, chili och vitlök – nyårsmat

Det känns lite spännande att få vara tillbaka hemma och blogga om något annat än julskinka. Det har varit roligt men … Continue reading Smörbakad hummer, chili och vitlök – nyårsmat

Gilla

Gilla Laddar...
En bildodyssé i Kalixlöjrom
fisk och skaldjur, förrätt, smått och gott

En bildodyssé i Kalixlöjrom

Den här gången tänkte jag låta bilderna tala. Kalixlöjrom, bruschetta, crème fraîche, dill, schalottenlök och champagne. Det är så här jag … Continue reading En bildodyssé i Kalixlöjrom

Gilla

Gilla Laddar...
Poke och att våga välja livet
fisk och skaldjur, förrätt, smått och gott

Poke och att våga välja livet

I steget ut ur bilen begraver jag foten i den djupa slaskpölen. Kylan och vätan dränker sulan och tränger in … Continue reading Poke och att våga välja livet

Gilla

Gilla Laddar...
Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå
dryck, fisk och skaldjur, förrätt, smått och gott

Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå

Till i dag har vi flyttat plockmaten, snittarna och tapasgrejen som vi brukar köra på torsdagar. Nu tar vi allt … Continue reading Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå

Gilla

Gilla Laddar...
fisk och skaldjur, förrätt, huvudrätt, smått och gott

Snabbtapas

En torsdagkväll ser ofta ut som följer. Vi, eller oftast jag, har varit och handlat till den första halvan av … Continue reading Snabbtapas

Gilla

Gilla Laddar...
fisk och skaldjur, förrätt, smått och gott

Polpo alla Emilio

Inte riktigt lika bra som grannen Emilios, men det hindrade oss inte ifrån att sätt i oss allt på bara … Continue reading Polpo alla Emilio

Gilla

Gilla Laddar...
fisk och skaldjur, förrätt

Ägg i all ära…

…men Chiligratinerad hummer rockar fett. Denna rätt är en återkommande favorit. Vi lagar den framförallt till midsommar, till nyår, som … Continue reading Ägg i all ära…

Gilla

Gilla Laddar...
april 2018
M T O T F L S
« Mar    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Urval

  • annat där till (48)
  • dryck (159)
  • efterrätt (47)
  • fisk och skaldjur (153)
  • foodtails (3)
  • förrätt (136)
  • fredagsdrinken (145)
  • gin (25)
  • grill (80)
  • högtidsmat (11)
  • husmanskost (27)
  • huvudrätt (252)
  • kött (160)
  • kyckling (23)
  • molekylär matlagning (17)
  • Ost (33)
  • övrig sprit (76)
  • pasta (8)
  • rökt mat (17)
  • rom (38)
  • sallad (36)
  • sås (166)
  • smått och gott (179)
  • soppa (3)
  • sous vide (17)
  • stekhäll (27)
  • tequila (7)
  • thermomixer (3)
  • Thomas Karlstein (43)
  • Uncategorized (1)
  • vegetariskt (6)
  • vilt & fågel (5)
  • vodka (44)

Thomas Karlstein

Thomas Karlstein

Hej!
Välkommen till Karlstein.nu. Jag heter Thomas Karlstein, är matskribent och bloggare.
Anledningen till att jag startade Karlstein.nu var främst för att påminna mig själv om vad jag är bra på att laga för mat. Lite som en tipsbank när fantasin tryter. Tanken är också att denna sida ska fungera som en sporre för mig själv att alltid presentera något mer, nyare och bättre. Självklart är ni välkomna att ta del av vad jag delar med mig. Jag vill inget annat. Här finner ni en blandning av all sorts mat. Små tilltugg, svenska klassiker, fine dining, bra mat, vin, dryck och efterrätter. Allt kryddat med en himla massa ironi och överdrivna anekdoter ifrån vardagen.
Tack för besöket och välkommen åter.

Favoriter

bubbel campari cava champagne chili chévre citron citronjuice cocktail drink efterrätt fredagsdrinken förrätt gin grill grillat gräddsås hummer husmanskost ingefära isi koriander kyckling lime löjrom molekylär gastronomi mynta oxfilé pasta rapsgris rom romdrink scan sifon skaldjur sockerlag sommarmat sous vide stekhäll svenskt kött sås utvald vitlök vodka zacapa

Instagram

Visa fler...
Följ på instagram

Mest klickade

  • Pasta mums – med oxfile, tryffel och kantarell
    Views (33517)

  • Helstekt fläskkarré i lergryta med klassisk gräddsås
    Views (32880)

  • Pulled pork med hemgjord rökig BBQ sauce
    Views (26266)

  • Skinkstek med gräddsås och svartvinbärsgelé
    Views (25716)

  • Rullader av lövbiff med färskost och örter
    Views (24181)

Annons

Prenumerera på nya inlägg

Ange din mailadress...

Taggar

bubbel campari cava champagne chili chévre citron citronjuice cocktail drink efterrätt fredagsdrinken förrätt gin grill grillat gräddsås hummer husmanskost ingefära isi koriander kyckling lime löjrom molekylär gastronomi mynta oxfilé pasta rapsgris rom romdrink scan sifon skaldjur sockerlag sommarmat sous vide stekhäll svenskt kött sås utvald vitlök vodka zacapa

Annons

Arkiv

  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012

Annons

Senaste kommentarer

  • Thomas om Konfiterad fläsksida med smörbakad rotselleri, rostad spetskål, mandel och äpple
  • lukas hellman om Konfiterad fläsksida med smörbakad rotselleri, rostad spetskål, mandel och äpple
  • Thomas om Béarnaisesås på talg i Thermomix
  • Peter om Béarnaisesås på talg i Thermomix
  • Thomas om Mezcal coffee infused Negroni – en fredagsdrink om att festa med Yakuzan

Kalender

april 2018
M T O T F L S
« Mar    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Matklubbens Topplista
Follow on Bloglovin
Matbloggstoppen
matbloggar.nu
Proudly powered by WordPress Theme: Publication by Automattic.
css.php
%d bloggare gillar detta: