Etikettarkiv: gondolen

Ginger Drop – fredagsdrinken

Det är helt knasigt att jag inte har satt den här drinken tidigare. Nu står den dock där. Den lyser som en sol, är härligt syrlig, och har en frisk sötma samtidigt som den packar på en ganska bra punch. Lite av en ulv i fårakläder. Jag har tidigare gjort ett flertal försök att återskapa den, mest på måfå och kanske för den skull inte kommit tillräckligt nära. Jag har googlat till oändlighet, men aldrig träffat riktigt rätt. Någon gång var jag nära, men fick sedan för mig att drinken behövde kokosmjölk. Hur tänkte jag? Den blev visserligen god, men inte i närheten av det jag var ute efter.
Igår slog det mig att jag för att lösa gåtan måste få veta ingredienserna. Det där med mängder löser jag kvickt på egen hand. Faktum är att jag lugnt och ledigt kan ta på mig provandet. Helt ok, en smäll man får ta. För att veta vad jag ska utgå ifrån satte jag helt enkelt luren till örat och ringde upp stället som jag vet serverar den. Det var en ganska obesvärad karaktär som ringde upp. Väldigt glad och trevlig, men fullständigt ”omedveten” om att det kanske inte är kutym att ringa upp en renommerad drinkbar och fråga efter drinkrecept. På något sätt lyckades jag dock få fram vad drinken innehåller. Tänk att gåtans lösning bara var ett samtal iväg.
Drinken jag talar om heter Ginger Drop. Stället jag först blev bekant med drinken på är Gondolen, men numera skakas den även hemma hos Karlstein. Egentligen är det bara utsikten som skiljer upplevelserna åt. Jag menar, vad är utsikten över Stockholms inlopp i jämförelse med en top roof view över norra Europas största radhusområde. Snart sommar, då glider vi upp där igen.
En Ginger Drop innehåller vodka med smak av ingefära, limoncello, citronjuice, sockerlag och en skumtopp. Svårare än så är det inte. Grovarbetet med att hitta de rätta proportionerna har ju jag redan gjort.
Ikväll fyller mamma år. Vi blir knappt ett dussin människor som kommer för att fira. Familjen börjar bli stor, så eftermiddagen kommer förmodligen att gå åt till diverse trevliga förberedelser. Inte mig emot. Det är ju sådant jag gör på fredagar. Förbereder helgen. Självklart kommer det finnas tid till en och annan Ginger Drop också. Det är ju inte vilken fredag som helst. Det är fredagen före en långledighet med sjukt roliga dagar som jag ser fram emot.

Ginger Drop – fredagsdrinken

Ingredienser

  • 5 cl vodka ingefära
  • 3 cl limoncello
  • 2 cl citronjuice
  • 1 cl sockerlag
  • 1 msk Frothee alt. 1/2 äggvita

Gör så här

  • (Jag infuserar en neutral vodka med ingefära i sifonen. Det finns färdig vodka smaksatt med ingefära, men då jag har möjlighet så föredrar jag att göra den själv. Jag skär ner skivor av en halv manstumme ingefära. Är manstummen mindre så skär ner två tummar. Till den mängden använder jag 2 dl vodka. Mata med två gräddpatroner och låt stå i minst en halvtimme under tryck. Släpp sedan försiktigt ut gasen och sila vodkan genom en fin sil. Klart).
  • Torrskaka samtliga ingredienser utan is. Genom att skaka utan is bygger man lättare upp ett bra skum.
  • Kasta sedan ned några isbitar och skaka ytterligare en gång. Sila upp i cocktailglas och luta er tillbaka.
http://karlstein.nu/ginger-drop-fredagsdrinken/

 

Lemon drop – fredagsdrinken

Kvällens fredagsdrink skulle egentligen ha presenterats långt tidigare. Det är precis som att den legat och mognat där i bakhuvudet. Plötsligt satt den. Jag minns nattliga försök till återskapande, delvis misslyckade experiment där sockerlagen kokade över. Vi hittade inte riktigt rätt, även om vi var på god väg. Kul var det i varje fall och ibland är det just inte målet som räknas, utan vägen. Jag försökte mig till och med på en variant som fredagsdrink i somras, men när jag inte fick till det, övergav jag grundidén, blandade in ingefära och hamnade därför helt vid sidan av det som jag från början sett framför mig. En Lemon drop.
Nu står den framför mig. Föga förvånande är Lemon drop egentligen en gul citronig variant av min favoritdrink Kamikaze, med nästan den enda skillnaden att syran i den senare kommer från lime. En sak som jag ler lite åt är att när jag för första gången drack en Lemon drop, den där soliga fredagseftermiddagen på Gondolen, så var det ganska ungefär på samma barstol som jag några år tidigare för första gången njöt en Kamikaze. Lite kuriosa bara, men sammanträffanden är roliga.
Den friska smaken av citron är ledmotivet, sötman väger upp mellan refrängerna. Lemon drop får mig lite att tänka på sötsyrlig fräsch citronglass – Gelato al limone. Det är ingen slump att jag gillar den här.
En Lemon drop är lite lömsk och det gäller att veta vad man ger sig in på. Man kan jämföra den med näcken, bäckahästen eller något annat sagoväsen som med sin vackra uppenbarelse och fela lurar ned en i bäcken. Är den värd det? Såklart den är.

Lemon drop – recept 1 drink
4 cl citronvodka
2 cl Cointreau (alt. Triple sec)
2 cl citronsaft
2 cl citronsockerlag

(Gör en sockerlag med citron och låt svalna. Jag använder saften från 1 citron, dess zest (bara det yttre gula), lika delar vatten och strösocker. (2+2 dl). Koka gärna lite extra sockerlag när ni ändå håller på. Den håller sig ganska bra i kylen, dessutom är det så himla trist att stå utan lite senare på kvällen när man vill fylla på glasen igen).
Skaka samtliga ingredienser i en shaker med mycket is. Sila upp i cocktailglas.

En variation på Lemon drop är att man skippar sockerlagen och istället ”frostar” glaset med strösocker. Den får då ännu lite mer sting och syra. Jag vet egentligen inte vilken jag föredrar. De gör sig lika bra båda två.

Lemon drop

lemon drop