Etikettarkiv: klassisk drink

Dry Martini -fredagsdrinken

Alltså det här fjantandet med appletinis, chocolatetinis och allt vad de nu heter. Har vi helt glömt bort vad den enda riktiga -tinin består av? Ni vet drinken ni ständigt hör talas om, men så sällan dricker? Idag blir det klassiskt så det skriker om det. En bra gin med en skvätt torr vermouth och glöm inte oliven. Där har ni fredagsdrinken – en Dry Martini.
Tro nu inte att ”dryan” inte går att tänja på. Det gör den. Man kan röra eller skaka den. Man kan snurra runt några droppar vermouth i glaset innan man fyller upp med gin. Man kan blanda en dry martini på lika delar, färre eller fler. Man kan byta färg på oliven. Alternativen är många. På senare tid har jag sett varianter med just lika delar av gin och vermouth. Oliven byts då ofta ut mot citronzest. Upplevelsen blir inte riktigt densamma, men som alltid när det gäller smak tycker jag inte att det finns något rätt eller fel. Jag dömer inte, man får göra som man vill, är det gott i din mun så är det. Personligen följer jag den gamla regeln om en ”thimble´s worth” of vermouth. Jag står inte och måttar vermouth i en fingerborg, men ungefär däromkring ligger jag ihop med en 6:a gin. Som vanligt blir drinken inte bättre än råvarorna. Som ni vet gillar jag Hernö gin, men även Bombay, Plymouth eller Tanqueray är utmärkta. I vermouthväg rekommenderar jag att man går väg ifrån den vanligare torra Martinin och istället köper en flaska Noilly Prat eller Dolin dry vermouth. Använd absolut inte Martini bianco. Den dricker vi på somrarna med en isbit i solen, så den har inte i en Dry Martini att göra.
Prova er fram och se hur ni föredrar den. Börja med att blanda två drinkar långt ut på skalorna. En med blandningen 6/1 och sedan en med 2/1. Rätt snart lär ni finna ungefär hur just er Dry martini ska smaka. Och återigen. Glöm inte oliven!
I högtalarna till denna klassiker en annan klassiker.

Dry Martini


Dry Martini

Dry Martini

Antal personer 1 drink

Ingredienser

  • 6 cl Gin
  • 1 cl dry vermouth

Gör så här

  • Rör ihop alla ingredienserna i ett mixerglas med is. Sila sedan upp i ett välkylt cocktailglas. Toppa med en oliv.
http://karlstein.nu/dry-martini-fredagsdrinken/

Sidecar – fredagsdrinken

Jag gillar veckor som inleds med en ledig betald måndag. De är av två anledningar väldigt mycket bättre än vanliga måndagar och får gärna komma tätare. Helt ok att sen jobba på tisdagen, för att på onsdagen vara ledig för skolavslutning, den första träffen med systersonen, skaldjurplateau, biobesök och ett stopp på science fictionbokhandeln i Gamla stan. Det är mysigt att hänga ensam med Eyvind ibland. Man kan snacka lite ”skit” om hans mamma o.s.v. He he. Torsdagen var visserligen ledig, men jag hade nog hellre jobbat. Fredagar är helt ok att jobba, så länge man låter bli att jämföra med de lediga. Man kan lätt påstå att veckan blev upphackad. På ett ganska bra sätt. Nu är det helg.
Fredagsdrinken idag är lite fördröjd. Jag har varit iväg på en riktigt rolig grej, som jag hoppas kunna berätta mer om senare. Om det blir av kommer ni helt klart att få se mer av Karlstein. Väl hemma igen känner jag att det är dags för en Sidecar. En riktigt klassisk filmdrink som står i kontrast med förra veckans fruktiga Tropical itch. Om namnet kommer ifrån att man efter drinken hamnar bredvid och får åka sidovagn vet jag inte. Helt klart är att man inte ska sätta sig på motorcykeln efter att ha njutit den. Sidecar är en drink i från samma tidsera som French 75. Cognac är huvudingrediensen, men de ligger ändå inte så långt ifrån varandra. Gillar ni french, kommer ni gilla den här. Om jag inte kommer på någon annan rafflande idé, så vågar jag nästan lova att bjuda på en French 75 i nästa vecka…

Sidecar

1 drink

Ingredienser

  • 5 cl Cognac
  • 2 cl Cointreau alt. Triple Sec
  • 2 cl färskpressad citronjuice
  • (citronklyfta och ett fat med strösocker)

Gör så här

  • Blanda alla ingredienser i en shaker med krossad is.
  • Skaka om ordentligt och låt stå.
  • Dra något varv runt glasets kant med en citronklyfta. Vänd sedan glaset upp och ned och doppa försiktigt i sockret.
  • Sila upp i glaset och servera direkt.
http://karlstein.nu/sidecar-fredagsdrinken/

sidecar

sidecar

Margarita på en flygplats – fredagsdrinken

Idag blir det till att ut och flyga igen. Ny matträff med obittra kockar. Vi, jag och Sofia far inte så långt. Till Umeå bara. Nästgårds. En timme med flyg, eller en lång natt med bil. Det beror på hur man ser det, eller hur man väljer. Vi bilade faktiskt förbi Umeå redan i somras. Den gången stannade vi inte till, vi var bara på genomresa. Umeås mest strålande medborgare hade dessutom fått för sig att resa bort, så vi fann just inte någon anledning till att stanna. Vad skulle vi göra där? Ligga på torg eller dricka rosé och sol på en parkbänk blir liksom inte samma sak utan. Vi tog istället några varv runt de alla cirkulationsplatserna och drog vidare.
Denna helg hoppas vi hinna med lite av varje och sol vore verkligen på sin plats. Vi håller tummarna att Umeå ska visa upp sig från sin bästa sida även denna gång. Vad vi ska laga för mat kan jag i skrivande stund inte avslöja, det är fortfarande en hemlighet. Vi lagar mat i grupper om tre och roterar personer i grupperna mellan rätterna. Sex rätter blir det i varje fall och jag ska äta och njuta av bara den. Resultatet kommer såklart att presenteras i ett senare inlägg.
Fredagsdrinken idag blir en Margarita. Idag är det inte jag som gjort den, men bartendern på flygplatsen ska få tydliga instruktioner. Nej, förresten. Det får han inte alls. Jag gillar smakvariationer och att bli överraskad. Allt behöver inte smaka Karlstein. Jag beställer och håller tummarna att den blir bra istället. Jag gör min Margarita som nedan. Ha en trevlig helg!

Margarita – recept 1 drink
3 delar tequila
2 delar Triple sec eller Cointreau
1 del lime juice

Blanda ingredienserna i en shaker med is. Dra en limeskiva över glasets kant. Doppa sedan toppen av glaset försiktigt i salt för den frostade looken. Garnera med en limeklyfta.

Bloody smokin´ Mary – fredagsdrinken

Ytterligare en vecka har gått och mycket vatten har passerat under broarna. Ha ha, jag bara skämtar. Det har det visserligen, men nu ska ska vi prata fredagsdrink. Knappast vatten.
Idag tänkte jag göra en spännande variant på en klassiker och vattendelare. Vatten igen? Vad händer? Nåja, antingen så älskar man drinken eller så hatar man den.  Så är det. Ikväll nöjer jag mig med att flirta med de som redan gillar den. Jag tror att ni, ni som redan uppskattar kommer att sluka den. Drinken är vacker att titta på i varje fall. Matig. Somliga menar att den kan ersätta en hel middag och jag är benägen att hålla med. Att öl räknas som mat visste jag ju sedan tidigare. Idag slår jag två flugor i en smäll och ersätter förrätten.
Jag fick nyligen frågan om varför jag valde att göra så och inte si. Det handlade om mat. För att jag inte vill vara som alla andra svarade jag. Vill jag inte det? Eller var det bara för att mitt sätt är godare? Jag tror nog mer på det senare. Personligen har jag nog aldrig haft någon strävan efter att vara unik egentligen, men jag gillar att säga att jag har det. Att visa att jag inte gett upp drömmen, tankarna eller vad det nu kan vara. Jag tror vi alla mår bra av att sträva efter något. Trist vore det annars. Innan jag bestämt mig för mitt mål siktar jag på en riktigt schyst fredagsdrink. Efter den kanske funderingarna har klarnat?
Kvällens drink är en rökt Bloody Mary. En Bloody Smokin´ Mary om man så vill. Till er som inte precis slutade läsa vill jag önska en trevlig kväll. Ni andra kan fortsätta blanda friskt med skogsstjärna och fruktsoda. Vill ni överraska eller variera så är mitt tips att kasta ner en skiva citron och lite is. Det är det lilla som gör det. Så, nu har jag varit dryg nog. Ha en trevlig helg!

Bloody smoki´n Mary – recept 1 drink
4-6 cl vodka
1/2 pressad citron
ca 1,5 dl tomatjuice av bra kvalité
3 stänk worcEsthershiresås
1/2 tsk Srirachasås
1 krm sellerisalt
1 stav stjälkselleri
svartpeppar och några stänk tabasco, en citronklyfta på toppen

Blanda samtliga ingredienser i en shaker. Starta sedan en smoke gun med valfria rökspån. Led ner röken i shakern. Fyll upp med rök och täck snabbt med gladpack. Låt stå i några minuter och rör sedan om.
Häll upp rejält med is ett glas och slå sedan över drinken ned i glaset. Garnera enligt egen smak eller förslagen ovan.

 polyscience smoke gun

bloody mary

Bloody smokin´Mary

 

Cosmopolitan – fredagsdrinken

Så var det dags igen. Fredag. Det är så här veckorna ska se ut.
På helgerna sparas det inte. Då ska det vara god mat och dryck. Det där med återhållsamhet är för andra. När helgen kommer ska man leva upp. En hotellfrukost hit, en kyld champagne på baksidan under busken dit. Det är så vi lever här hos Karlstein. Här är det alltid fest. På helgerna kan det bli en kräftskiva helt apropå, efterfest hos en granne, bubbelbad hos en annan. Hörde idag hur en förlorad själ på radion valde bort oxfilé och potatisgratäng för en bönsallad. Hon menade på allvar att det skulle vara godare. Nyttigt? Nja, jag vet inte? För vem då? Jag vet vad som händer med mitt humör om jag finner sådant på mitt fat. Det där med återhållsamhet har aldrig varit min grej. Lust och frosseri däremot. Det är grejer det. Här är det med stor lust som vi frossar. Lättja är en annan sak som fler borde eftersträva. Man ska inte ta saker på så stort allvar. Det vore snarare högmodigt att tror att de små sakerna som rör mitt lilla liv skulle vara av sådan betydelse att de behöver ges särskilt med uppmärksamhet. När den yttersta dagen kommer, när klockorna klämtar för mig, är det knappast återhållsamheten jag kommer att sakna. Jag kommer däremot ångra att jag inte drack mer årgångschampagne, att jag fann Ostron Rockefeller först i 35-årsåldern och att jag under den första halvan av mitt liv åt frysta räkor. Får man ta med sig en 9-liters Pol Roger genom porten? Kom igen nu. Det är ju en himmelsk dryck.
Nä, så länge det finns rikligt med is till fredagsdrinken när solen skiner är jag lycklig. Lycka behöver jag inte åka på någon finndig-själv-kurs för att hitta. Jag vet om ren och skär lycka när jag ser den. Idag uppenbarar den sig som en Cosmopolitan i ett väl isat cocktailglas. Är champagnen kyld?

Cosmopolitan – recept 1 drink
4 cl vodka (gärna citronvodka)
2 cl Cointreau
1,5 cl limejuice (färskpressad)
3-4 cl tranbärsjuice

Skaka alla ingredienserna med krossad is i en shaker. Sila upp i ett cocktailglas och garnera med en limeklyfta.Cosmopolitan

Karlstein

 

White Lady – fredagsdrinken

Japp, då var den här igen, den så efterlängtade fredagskänslan. Att bara komma hem med ingredienser till den fredagsmiddag som man kände för precis innan man handlade må vara det bästa jag vet. Jag kan inte planera mina matinköp dagar i förväg. Det är en omöjlighet. Att försöka förutspå vad jag känner för långt innan slår oftast fel. Det har gått månader nu när jag längtat efter en riktigt Osso buco med kalvlägg, citron, vitlök och vitt vin. Vi ska inte äta Osso buco idag. Antagligen heller inte imorgon. Jag vet inte, hur skulle jag kunna? En sak dock, som jag både har längtat efter och som jag känner för här och nu, är en riktigt skön White Lady. En annan lady har jag ständigt vid min sida, men den här är kallare, spetsigare, kanske inte sexigare men ändå jäkligt snygg. Välkommen fredag. Välkommen  – White Lady.

White Lady – recept 2 drinkar
6 cl gin
4,5 cl Triple sec (alternativt Cointreau)
3 cl nypressad citronjuice
(cocktailbär)

Blanda alla ingredienser med (krossad) is i en shaker. Skaka väl och sila sedan upp i ett cocktailglas. Garnera med en citronskiva.
(För att få en schysstare bloggbild så placerar jag ett rött cocktailbär i botten av glaset. Bäret har egentligen ingenting i drinken att göra, men gör sig onekligen bra på bild).

drinkglascocktailbärWhite Lady