Etikettarkiv: martini

Earl Grey Martini – fredagsdrinken

Vi har blivit ganska bra på att komma iväg på minisemestrar; weekends. De flesta av Europas ”större” turiststäder har verkats av. Paris, London, Prag, Rom och Berlin med flera. Vi drar iväg, kör turistgrejen, äter och dricker gott. I slutet av varje resa brukar vi ha ganska bra koll på hur städernas olika stråk går. Några favoritställen är nyligen stjärnbelönade Sazasu i Prag med sin tempurasushi, eller TV-tornet för sina molekylära drinkar, La Tia Rica i Berlin med sin Cote de Beouf, gåsleverstället i Paris som jag bara minns var det ligger, HBTQ-restaurangen Balans i Soho London, som bjuder på en underbar Camel toe. I Rom äter man helst ostron i bistromiljö precis vid Piazza di Trevi. I Göteborg hamnar vi alltid på favoriten Toso, någon gång har det lyxats på Michelinkrogen Upper House. Latinogrejen på Barabicu är svår att vara utan. Umeå längtar man alltid hem till. Här börjar man med en drink på Open/Closed, sen vandrar man vidare till Rex eller den riktigt sköna Köksbaren. (Ha ha! Rex ville till och med ha dit mig på anställningsintervju en gång). I Karlstad går man på Br. Olssons elektriska. Jag kan nämna flera restauranger i varje stad vi varit och som jag varmt kan rekommendera.
Igår var vi på ett event i centrala Stockholm, där min syster presenterade Nordinary, ett samarbete mellan influencers med några av Sveriges största bloggare. Vi tog oss dit via en omväg, hittade knappt in och under hela kvällen undrade vi var vi egentligen hade hamnat. Geografiskt alltså. Efteråt skulle vi gå vidare , men visste inte riktigt vart. Det löste sig snart. Vi tog bara vara på de tips vi fått av en norrlänning. Min poäng; hur sjutton har vi tänkt?
Så idag. För att starta helgen med en BANG! Stannar vi hemma och lagar mat. Innan dess en riktigt skön fredagsdrink med rötter i Hongkong. Earl Grey Martini är en fantastiskt drink med molekylära inslag. Vodka citron, skakas med Cointreau, lime, grape, citron och fläder. På ytan flyter Earl Grey-kaviar och allt avslutas med en stolt topp av Earl grey-skum.
Det blir sällan illa hemma, men visst sjutton ska vi ta oss in till stan oftare. Låt det bli ett löfte. Nu när norrlänningen är deltidsstockholmare kanske det kan ske oftare. Med mer inspiration blir det också bättre hemma.

“I like to have a martini, two at the very most.
After three I’m under the table, after four I’m under my host.”
Dorothy Parker

Earl Grey Martini – fredagsdrinken

Ingredienser

    Drinken
  • 4 cl Absolut citron
  • 1 cl Cointreau
  • 2 cl flädersockerlag
  • 1 cl pressad citron
  • 1 cl pressad lime
  • 3 cl pressad vit grapefrukt
  • 2 tsk Earl grey-kaviar
  • Earl grey-skum på toppen
  • Earl Greyskum
  • 2 dl kokt avsvalnat Earl Grey-te
  • 2 g Lecithin (sojalecitin)
  • Earl grey-kaviar
  • kokbadet
  • 1L vatten
  • 5 g Kalciumlaktat
  • Earl Grey-kaviaren
  • 2 dl kokt avsvalnat Earl Grey-te
  • 2 g Natriumalginat

Gör så här

    Earl grey-kaviar
  • Börja med att förbereda "kokbadet". Blanda 1L vatten med 5g kalciumlaktat. Låt det snurra runt i en mixer tills pulvret är helt upplöst. Kör på högsta hastighet. Låt stå ett tag och kör igen. Det tar några minuter. Häll över i en hög tillbringare och ställ åt sidan.
  • Fortsätt med själva kaviaren. Blanda kokt avsvalnat te med natriumalginat i en mixer tills alginatet lösts upp. Sila sedan vätskan genom en fin sil och låt vila i 4 timmar för att luftbubblorna ska försvinna.
  • När den mesta luften försvunnit, sug upp tevätskan med en spruta eller pipett. Droppa sedan, från ca 10 cm höjd ner i laktatbadet. Låt kaviaren vila i badet i fem minuter efter att den sista droppats ned. Sila sedan över badet i en annan bunke. Skölj av kaviaren i silen under rinnande vatten. Upprepa sedan processen. Det tar lite tid, men det är det värt. Kaviaren brister underbart i munnen.
  • Earl Grey-skum
  • Blanda ut lecitin med te i en skål. Slå sedan över i en sifon. Mata med en gräddpatron och kör sedan ut på toppen av drinken. Har man ingen sifon går det bra att mixa allt med en stavmixer och sedan flytta över skummet till drinken med en sked.
  • Earl Grey Martini - drinken
  • Skaka vodka, cointreau, sockerlag och citrusjuicerna i en shaker med is. Sila över i ett cocktailglas, häll i kaviaren och toppa med skummet.
http://karlstein.nu/earl-grey-martini-fredagsdrinken/

Negroni – söndagsdrinken

Jag är inte ett dugg bättre än någon annan. Eller jo, kanske? Förmodligen är jag bättre än en hel drös, på samma sätt som där finns ännu en drös som är bra mycket bättre än jag. Nu tänker jag på något så enkelt som när man gillar något så mycket och inte borde leka med det igen, men gör det ändå. Jag kan inte låta bli. Så sent som i fredags gjorde jag en Vacation Sphere. Nu har jag fått ännu en idé med en issfär som jag bara måste prova. Samtidigt frågar jag mig själv om det är så smart att göra ett inlägg om det redan idag. Att så kort inpå göra om lite samma grej igen. Min syster hade nog sagt att jag med min upprepning saknar publicistisk stringens. Ha ha! Jag gillar de orden. Jag vet knappt vad det betyder, men det låter snyggt. Jag struntar fullständigt i om jag upprepar mig. Det här är alldeles för kul. Dessutom är det semester, så just idag kan jag upprepa mig. Jag gör fredag av söndagen och bjuder på en drink till. Semester vet ni!

Negroni – söndagsdrinken

Antal personer 1 drink

Ingredienser

  • 4 cl Campari
  • 4 cl gin
  • 4 cl Martini Rosso

Gör så här

  • Blanda alla ingredienser och häll upp i ett glas med is. Garnera med en apelsinklyfta.
http://karlstein.nu/negroni-sondagsdrinken/

Vodka Martini green – fredagsdrinken

Hemma igen efter några dagar och nätter i Rom. Som ni kanske såg i föregående inlägg var jag lite smått lyrisk. Det var med en lätt Rombaksmälla som man mötte det grå rusket hemma igen, men vad sjutton, det händer ju roliga saker hemma också. Nästa weekendresa bokades redan igår och imorgon väntar stor latinofest på söder. Ska bli skönt att få släppa loss lite efter de trevliga, men förhållandevis lugna kvällarna i staden dit alla vägar leder. Imorgon behöver jag i varje fall inte sittdansa.
Ikväll lagar jag gott italienskt, det kommer förmodligen bli mycket sådant ett tag framöver. Inte svårt att få matidéer i Rom. Innan dess en fredagsdrink såklart. Kvällens fredagsdrink kom över mig, när jag satt på trappavsatsen där jag satt i Rom. Nedanför mig löpte den strandpromenad vilken Bond häromsist bestämde sig för att ”parkera” sin bil bredvid. Jag tänker mig en Vodka Martini green. Skakad såklart.

Vodka Martini green – recept 1 drink
4 cl vodka
1 cl martini (extra dry)
1 cl citronsaft (färskpressad)
1 cl flädersaft (koncentrerad)
175 g gurksaft
175 g citronsockerlag
30 g Sosa Proespuma cold

Blanda gurksaften med sockerlagen. Tillsätt proespuman och kör runt allt i någon minut med en stavmixer. Häll ned allt i en sifon, kör i 2 gräddpatroner och låt sedan stå kall i kyl i ca 2 timmar. Skaka om någon gång under tiden. (Blandningen räcker till minst 8 drinkar).
Blanda vodka, martini, flädersaft och citronsaft i en shaker med is. Skaka och häll upp i små glas. Toppa med skummet på gurka och citronsockerlag direkt ur sifonen. Servera din Vodka Martini green omedelbart.