Etikettarkiv: vaniljvodka

Call of the wild – fredagsdrinken

Jag ser ju glädje i det mesta av mat och dryck. Denna gång fångades dock ögonblicket. Stunden då jag lyckades så där lite extra bra. Två personer kan intyga att jag stod hoppandes med armarna i luften efter att jag hade provsmakat den här drinken. Jag kan även  ha yttrat några superlativ över min egen förträfflighet. Oblygt.
Jag gör minst en drink varje vecka och också drinkar som inte hör till mina personliga favoriter kommer med. Ibland måste man ju trycka in en klassiker som en Manhattan. Meningen är att träffa så många smaklökar som möjligt. I veckan såg jag att någon gjorde en av dessa drinkar som jag själv inte håller som någon personlig favorit. Det var inget fel på den, men i min mun blir den för söt.
Tillbaka till glädjeutbrottet. Det kan ha varit så att jag efter en heldag av korvmakeri  bara kände mig lättad. Köttkvarnen gick sönder, korvhornet var för grovt och där fanns ett fjälstertrassel utan dess like. När allt var undanstökat och korven äntligen hängts på tork var jag av förklarliga skäl ganska trött. Det var därför extra skönt att bara få slå sig ned med något gott.
Jag hade kvällen innan läst om en drink som lockade, gjort en särskild hjortronbas till en sådan, men blev inte helt nöjd med helheten. Hjortronbasen däremot blev riktigt bra och jag var ju tvungen att finna något annat sätt att ta reda på den.

Resultatet blev Call of the wild – en drink med vaniljvodka, hjortronbas och citronjuice.

Drinken kan röras eller skakas, men den rörda var nog strået vassare. Inte helt oväntat är även denna drink motsatsen till de långa läskigare drinkarna. (Tolka läskigare som ni vill). Jag gillar ju när drinkarna hålls korta och är intensiva i smaken. Kanske tänker ni att hjortron och vaniljvodka blir mjäkigt? Då har ni fel. Citronen balanserar upp och gör allt sjungande gott. Ja, faktiskt precis så gott att jag ställde mig upp och hoppade. Låten som spelades under tiden var Call on me. Lägg till hjortron. Close enough. Drinken fick sitt namn.

Call of the wild - fredagsdrinken

Ingredienser

    Hjortronbasen
  • 4 dl strösocker
  • 4 dl vatten
  • 100 g hjortron (frysta)
  • 10 cl vitvinsvinäger
  • Call of the wild - drinken
  • 6 cl vaniljvodka
  • 2 cl hjortronbas
  • 2 cl citronjuice (färskpressad)
  • is

Gör så här

    Hjortronbasen
  • Koka upp socker och vatten och rör om så att sockret helt löses ut. Tillsätt sedan de frysta hjortronen och låt sjuda vidare på svag värme i ca 20 minuter. Låt sedan stå under lock i två timmar. Sila av hjortronen och tillsätt vinägern. Rör om. (Hjortronbasen håller i några veckor om den förvaras i kylskåp).
  • Call of the wild - drinken
  • Blanda alla ingredienser i en shaker med is. Rör om med en sked och sila sedan upp i ett välkylt cocktailglas. (Prova gärna att skaka drinken istället. Den smakar faktiskt ganska så mycket annorlunda då).
http://karlstein.nu/call-wild-fredagsdrinken/

Virtuous Vaginger – fredagsdrinken

Visst är det lite roligt att färgen som folk vanligen förknippar med smaken vanilj är precis så fel som det kan bli. Vanilj är snarare svart. Absolut inte vit. Kanske har vår felbetingning att göra med de sockerkaksbak vi utsattes för när vi var små. Vitt vanillinpulver smaksatte åtminstone varenda kaka jag bakade på den tiden. Idag vet jag bättre. Vanillin innehåller ingen vanilj, det innehåller lignin som är ett naturligt bindemedel i trä. Att vin kan ha toner av vanilj beror på att faten som vinet lagrats i har släppt ifrån sig ämnet. Lignin är helt ofarligt, men är fortfarande inte vanilj, har inte samma komplexa smak som vanilj, doftar snarlikt vanilj, men ser inte ut som vanilj. Listan på olikheterna skulle kunna göras lång.
I dagens fredagsdrink använder jag en vaniljvodka smaksatt uteslutande med riktig vanilj. Självklart är den inte vit eller genomskinlig. Hur skulle den kunna vara? Vodkan är snarare vackert mörkt bärnstensfärgad. Den intensiva mörka färgen får den av det som den smaksatts med. Vanilj.
Nu börjar det bli tjatigt. Hur som helst. Vanilj och ingefära är en underbar smakkombination. Drinken har en liten ton av nybakat över sig, lite kakdeg. I en Virtuous Vaginger kan det vara en idé att uppväga sötman med lite lime, därför hänger jag en klyfta på kanten så får man experimentera själv. Idag bjuds det på  en alldeles särskilt bra och Virtuous Vaginger.

Virtuous Vaginger – recept 1 drink
4 cl Virtuous Vodka Vanilla
2 cl ingefärssockerlag (färsk ingfära, socker och vatten)
1 cl limejuice
Ginger ale
limeklyfta

Koka upp 2 dl vatten med 1,5 dl strösocker och två nävar strimlad färsk ingefära. Låt koka upp. När sockret löst sig får lagen kallna i kastrullen. Sila sedan bort ingefäran.
Blanda ingefärslagen och vaniljvodkan i en shaker med krossad is. Pressa i lite lime. Häll upp i ett cocktailglas och fyll upp med Ginger ale. Häng en klyfta lime på kanten.

Virtuous Vaginger