Salmalax med emulsion på mussla blomkålsskum och sotad purjolök

Även jag är förvånad. -”Vad blir det för mat idag pappa? -”Idag serveras det salmalax med emulsion på mussla, blomkålsskum och sotad purjolök. -”Ok, då vet jag.” Salmalax har jag ätit tidigare och då var den bra. Jag är dock fortfarande tveksam till att den skulle vara bättre än den viltfångade, varför jag måste prova…