Bushfire – fredagsdrinken
-”Det är så varmt!” Så har det låtit ett tag. Jag har fått förklara mig själv otaliga gånger, att klaga … Continue reading Bushfire – fredagsdrinken
Hembakat tunnbröd i vedugn eller panna
Tuttul, Tutull, Tullt, Strut, Bitå, Läfsa, Halvtjockkakun, Klådda, Fenka, Ghakkú, Kakun, Ljusugnsbröd, Mjukkaka och Hällakaka. Kärt barn. Jag talar såklart … Continue reading Hembakat tunnbröd i vedugn eller panna
Fish taco – social cooking
Jag har sagt det förut och säger det igen. Det finns få saker jag uppskattar lika mycket som att få … Continue reading Fish taco – social cooking
Tankar kring mitt nya smarta kök
REKLAM – INLÄGGET PRESENTERAS I SAMARBETE MED BOSCH I år är jag mer förberedd än någonsin att möta tiden efter … Continue reading Tankar kring mitt nya smarta kök
Gad pai krapow – nudelwok på stekhällen
Min mamma har klarat sig utan rotborste i 60 år. Jag har en, men använder den aldrig… Om någon dag … Continue reading Gad pai krapow – nudelwok på stekhällen
Bubbles – en fredagsdrink om vår bubbla
Det är något av en fördel att varje år få inleda sommarsemestern med först årsdag och dagen efter bröllopsdag. Man … Continue reading Bubbles – en fredagsdrink om vår bubbla
Pisco papa cocktail och ceviche – en peruansk foodtail
Ikväll bjuder jag på en pigg ceviche med en underbart överarbetad Pisco papa cocktail. Som vanligt när det kommer till … Continue reading Pisco papa cocktail och ceviche – en peruansk foodtail
Matjessillpizza till midsommarbordet
Nu har den fått vila i några dagar, vilket har gett mig tid att fundera på hur jag ska få … Continue reading Matjessillpizza till midsommarbordet
Vedugnsbakad pizza i egen ugn
Jag öppnade CAD-ritningen och insåg att jag hållt på i snart två år. Jag har tänkt, funderat, inspirerats, gjort om, … Continue reading Vedugnsbakad pizza i egen ugn
Gin Fig – fredagsdrinken
Gin Fig är en sådan där drink som är lika trevlig att göra och preppa som att njuta. Jag har … Continue reading Gin Fig – fredagsdrinken
Pankofriterad duchesse med bladspenat, cheddar och picklad jalapeño
För någon dag sedan gjorde jag plankstek och över blev ett riktigt bra mos. Det blev så där bra att … Continue reading Pankofriterad duchesse med bladspenat, cheddar och picklad jalapeño
Nyrökt fjällröding med hjortronsås, tunnbröd och färskpotatis
Gick för en vecka sedan och strosade runt i Umeå. Som lite av en slump har vi hamnat däruppe den … Continue reading Nyrökt fjällröding med hjortronsås, tunnbröd och färskpotatis
Vodka vulgaris – fredagsdrinken
Det var i grevens tid. De sjunger verkligen på sista versen. Annars brukar de vara lagom att plocka precis någon … Continue reading Vodka vulgaris – fredagsdrinken
San Marzano, buffelmozzarella, reducerad balsamico och ramslökspulver
Med den här veckan i backspegeln har jag verkligen förtjänat den där Mañana. Under några år har jag funderat och ritat … Continue reading San Marzano, buffelmozzarella, reducerad balsamico och ramslökspulver
Mañana – fredagsdrinken
Vilka härliga dagar. Man har blivit bortskämd. I värmen här och nu är det svårt att förstå att det inte … Continue reading Mañana – fredagsdrinken
Piña Colada som mjukglass – fredagsdrinken
Såg i veckan ett inlägg från Kitchenlab om att de gjort mjukglass med en sifon. Jag fick direkt känslan att … Continue reading Piña Colada som mjukglass – fredagsdrinken
Carpaccio – en omdefiniering av begreppet snabbmat
Idag gör jag carpaccio, men först några tankar kring snabbmat. Det är som att ordets betydelse i vissa avseenden har … Continue reading Carpaccio – en omdefiniering av begreppet snabbmat
Tataki på tonfisk med edamemsallad och farofa i rökig tallrik
Efter den sprakande klorofyllbomben till nässelsoppa seglade vi vidare till nästa rätt. En tataki på vit tonfisk med edamamesallad i … Continue reading Tataki på tonfisk med edamemsallad och farofa i rökig tallrik
Nässelsoppa smaksatt med björksavsvin och toppad med vaktelägg
Plötsligt händer det. Jag gör nässelsoppa på hemplockade nässlor. Jag visste att den där boken om att ”naturen är ett … Continue reading Nässelsoppa smaksatt med björksavsvin och toppad med vaktelägg
Southside Royal – fredagsdrinken
Jag har funderat på det där med drinkar ute på krogen. Kostar en drink runt 180 spänn så vill jag … Continue reading Southside Royal – fredagsdrinken
Biff Rydberg – historien
Håll i hatten! Ro hit en styrketår – Rydberg är på besök. Biff Rydberg är likt jambalaya en rätt som … Continue reading Biff Rydberg – historien
Jambalaya – om att jamba och laya
Det här med Jambalaya. Jag ler lite varje gång jag får säga det. Jambalaya. Smaka på ordet. Som alla vet … Continue reading Jambalaya – om att jamba och laya
Jordgubbar med mjölk – fredagsdrinken
I dagens sommarvärme kunde jag inte undgå att tänka på jordgubbar med mjölk. Dessutom har jag varit så galet sugen … Continue reading Jordgubbar med mjölk – fredagsdrinken
Moules marinières eller bara musslor med grädde och tärnat rökt sidfläsk?
Moules marinières. Otaliga är tolkningarna av denna rätt. Vissa vill ha grädde i, andra säger att basen ska vara klar … Continue reading Moules marinières eller bara musslor med grädde och tärnat rökt sidfläsk?
Gin and tonic 2.0 – fredagsdrinken
Det finns tid för att blogga och det finns tid för att njuta i solen. Idag har det hunnits med … Continue reading Gin and tonic 2.0 – fredagsdrinken
En varieté på betor och smaker
Det här med att laga mat efter säsong. Det låter så vackert. Att ta vara på det säsongen bjuder, inte … Continue reading En varieté på betor och smaker
Mezcal coffee infused Negroni – en fredagsdrink om att festa med Yakuzan
Idag bygger jag vidare och trixar lite med en av världens mest klassiska drinkar. Flygplansdrinken nummer ett – Negroni. Lika … Continue reading Mezcal coffee infused Negroni – en fredagsdrink om att festa med Yakuzan
Konfiterad fläsksida med smörbakad rotselleri, rostad spetskål, mandel och äpple
Det finns dyra fina middagar och sen finns det billiga fina middagar. På ett sätt är de senare nästan roligare, … Continue reading Konfiterad fläsksida med smörbakad rotselleri, rostad spetskål, mandel och äpple
Flygande Jakob – en fredagsdrink om allas lika värde
Ibland måste man göra upp med sig själv, rannsaka sig, se saker ur ett metaperspektiv och vara lite mer ödmjuk … Continue reading Flygande Jakob – en fredagsdrink om allas lika värde
Sombrero Tuna – foodtails
Jag tror ni har lärt er det här med foodtails nu. Hoppas bara ni inte tröttnat för jag har precis … Continue reading Sombrero Tuna – foodtails
Crab cakes madras – en matresa
Det finns många versioner av Crab cakes. Svenska, amerikanska, thailändska, sydamerikanska och fler. Jag har gjort någon version tidigare, men … Continue reading Crab cakes madras – en matresa
Coco Cantel – foodtails
Jag har insett att det här konceptet passar mig bra. De smakrika och spännande smårätterna med aldrig så uttänkta cocktails … Continue reading Coco Cantel – foodtails
Béarnaisesås på talg i Thermomix
Som det det framgått tidigare har jag och béarnaise aldrig riktigt gått ihop. Tekniskt. Jag älskar visst en hemslagen béarnaise, … Continue reading Béarnaisesås på talg i Thermomix
Rockafella Skank – foodtails
För några år sedan fnös jag åt en som beställde in rom och cola till den fina utemiddagen. Till en … Continue reading Rockafella Skank – foodtails
Berries and straw – fredagsdrinken
Jag och Sofia sitter i bubbelkoppen. Snön faller, luften är krispig och det är underbart skönt. Efter någon timmes badande … Continue reading Berries and straw – fredagsdrinken
-”Kimchin är död. Kimchin är död.”
Plötsligt står jag där, i en pöl av glassplitter och fyra kilo kimchi. Universums största kimchiharmagedon har på bråkdelen av … Continue reading -”Kimchin är död. Kimchin är död.”
Queen B – fredagsdrinken
B och jag har nu äntligen bestämt oss och kommit till ro. Vi är lite som det där paret som … Continue reading Queen B – fredagsdrinken
Kött, sås och pära – alla hjärtans dag i medelåldern
-”..,men när det ändå är, kan du ju passa på att hänga tvätten också!” Personligen är jag inte så mycket … Continue reading Kött, sås och pära – alla hjärtans dag i medelåldern
Kycklinglevergryta med svamp, bacon, vitt vin och grädde
Jag vet inte i hur många år det varit förbud på att laga denna rätt hemma. Eller det vet jag … Continue reading Kycklinglevergryta med svamp, bacon, vitt vin och grädde
Galli sour – fredagsdrinken
Det ställdes till med ett riktigt schabrak till drinkkalas förra fredagen. Jag räknade ut att det serverades ungefär 90 drinkar. … Continue reading Galli sour – fredagsdrinken
Friterad brysselkål med chèvreyoghurt och honung
Den här rätten påminner mig om att det kan löna sig att prova något annat än det man alltid dras … Continue reading Friterad brysselkål med chèvreyoghurt och honung
Hubba Bubba – fredagsdrinken
Det här med smakminnen från barndomen är lite intressant. Precis som med dofter är det ju med smaker. Det räcker … Continue reading Hubba Bubba – fredagsdrinken
Black cod med snabbpicklad asiatisk gurksallad och yoghurtssfär
Vilken dag! Jag fullständigt ryser av välbehag. Står och lagar mat med solen i ansiktet. Den värmer verkligen och plötsligt … Continue reading Black cod med snabbpicklad asiatisk gurksallad och yoghurtssfär
Sojamarinerade vaktelägg med rökta sesamfrön
Vi fortsätter att trycka i oss av vakteläggen. Det finns inga gränser och på senare tid har jag till och … Continue reading Sojamarinerade vaktelägg med rökta sesamfrön
Fat washed smörkaramelliserad rom med limechips – fredagsdrinken
Så var man på väg igen, äntligen över krönet. Först har man uppförsbacke och sen går det bara utför. Nädå. … Continue reading Fat washed smörkaramelliserad rom med limechips – fredagsdrinken
Ångade spring rolls med vietnamesisk nuoc cham
Det är inte speciellt svårt att laga mat om man bara bryter ner det och tänker efter. Något surt vill … Continue reading Ångade spring rolls med vietnamesisk nuoc cham
Gala Delicious – fredagsdrinken
Det börjar dra ihop sig till nyår. Vi var och handlade det viktigaste idag, så imorgon kan vi börja att … Continue reading Gala Delicious – fredagsdrinken
Revbensspjäll till julbordet – snart en tradition
Granen är pyntad, Gävlebocken står (i skrivande stund) ännu stolt och det har börjat bli lite vitt runt omkring oss. … Continue reading Revbensspjäll till julbordet – snart en tradition
Alex – fredagsdrinken
Vilken skiva! Vi var hos den ”gode A” här i veckan. Vi brukar kalla honom så. Jag vet inte hur … Continue reading Alex – fredagsdrinken
TomTom of Finland – fredagsdrinken
Grattis Finland! Som svensk är det lite svårt att förstå vad hundraårsjubileet egentligt betyder för urfinnen. Jag förstår inte, men … Continue reading TomTom of Finland – fredagsdrinken
