Sorbet GT shooters, Campari caviar – fredagsdrinken

“Jag står tämligen handfallen över denna cysta till ordtest. Ett alster som mest påminner om ett ideellt hafsverk, där man helt åsidosatt krav på högre språkvetande. Kommissionen verkar helt ha misslyckats i sin kartläggning. Vet man inte betydelsen av påföljd så borde det bli just en sådan. Tillika är det hämmande för samhällsutvecklingen när högskoleprovet…

Bigos – klassisk polsk gryta, ett alternativ till kalops och Boeuf…

Bigos alltså – vilket komplement till trotjänarna kalops och Boeuf Bourguignon, även om den senare förstås är svår att bräcka. Jag vill minnas hur jag en mulen ruggig kväll för bara några veckor sedan stod i uterummet lätt matberörd. Om det inte vore för att regnets smattrande mot taket hade avbrutit mig, hade jag nog…

Smokin’ pie! – fredagsdrinken

Det är kanske svårt att tro, men jag är en mästare på att köpa snordyra böcker. Jag tror det började på juristlinjen. Med ett litteraturkonto som då, för snart 20 år sedan, emellanåt kunde nå upp mot 3k i månaden och med en inkomst på dryga 7k inklusive barntillägg färgades man. Efter de åren är…

Melanzane alla parmigiana, hemgjord pasta på vaktelägg och konfiterad fläsksida

I lördags ruskade det på ordentligt. Vi drog oss i sängen. Nyhetsmorgon är bra på så vis. Man kan dröja sig kvar, få lite tips på matidéer, kanske gå upp göra något lätt att äta och sen krypa ned en stund igen. Trögstarter kan vara lika kravlöst behagliga som irriterande. När man sedan väl går…

Gratinerad rökt Hasselbackspotatis med bacon, jalapeño och cheddar

REKLAM – ett inlägg i samarbete med Bradley Smoker När man röker mat är det lätt att fokusera på målets höjdpunkt – proteinet. Man röker kanske en brisket, några ribs, kycklingvingar, fisk eller skaldjur. På sin höjd, i undantagsfall, kanske någon kastar ned ett trafikljus paprika som får gå med bredvid. -“Det ser ju snyggt…

Cornell – fredagsdrinken

Ni som är här ofta vet att jag vurmar för språk. Inte som i att kunna tala och skriva sjutton stycken, utan att hitta nya områden inom språk som man redan känner och behärskar. Jag har alltid en sida öppen i anteckningar där jag skriver ned vackra, intressanta, roliga eller väl talande nya ord. De…

Märgben – hur man tillagar, äter och njuter…

Jag lade ut en bild på mitt instagramkonto @Karlstein.nu i somras, ett inlägg där vi njöt märgben till förrätt. Efter inlägget har jag fått frågor om hur de tillagas, vad man kan ha till och hur de bör serveras. Många är nyfikna men verkar samtidigt avskräckta. Benmärgsfrälst som jag är, känns det därför lite som…