Lammrostbiff med ljummen tomat- och parmesansallad

Uterum idag igen. Vänj er! Jag blir snart tjatig. Det är säsong nu och för tillfället är det endast en meter snö som skiljer mig från grillen. Jag blev överrumplad och hann aldrig få den till rätt sida av huset innan det var försent. Stekpannan fick idag duga. Kvällens höjdpunkt – Lammrostbiff med ljummen tomat-…

Ost, vin och lite uterum – sluta klaga!

Oj oj. Turbulenta veckor med mycket skit. Man beklagar sig över att våren aldrig kommer, tycker synd om sig själv. I samma veva ser man människors liv kastas om, en fast punkt de hade kvar, har ryckts bort och man ser allt vändas upp och ner. Än en gång. Vem f-n är  jag att klaga…

Lammracks med ostronskivlingssallad parmesan och rödvinssås

Är på bättre humör idag. Har jävlats tillbaka och är därmed tillfredsställd. – Revenge is a dish best served cold. Kallt blev det, för Sofia. Nåja. Idag har jag sett ett vårtecken. Det finns rosèvin i kylen, vuxensaft i Kickibox för kommande eftermiddagar och sena kvällar i uterummet. Snart så. Närmare våren än så tycks…

Skaldjurssallad ljummen – samt värdet i att tänka om

Idag stannade jag till efter jobbet för att handla något extra. Om man bortser ifrån söndagspizzan blev jag i helgen helt blåst på att få laga mat överhuvudtaget. Vi blev bortbjudna, vilket jag verkligen uppskattar – att bli bjuden på mat alltså. Suget i laga-mat-tarmen började bli påtagligt. Under dagen har jag funderat på om…

Klassisk gubbröra – enkelt och fantastiskt gott

Testa att fotografera gubbröra någon gång, då allt grönt redan är upphackat och något med form att fokusera på inte finns allt tillgå. Vilken tur att det inte är fotot som är viktigast då, utan gubbröran och receptet. Gubbröra är perfekt mat för en sen lunch eller suddig vickning. Servera den utan förbehåll med en…

Pasta Bolognese på två sätt och en kapad blogg

Ikväll var det dags igen. Eyvind och jag är ensamma hemma. Ja, det är inte så att det händer särskilt ofta. Snarare tvärtom. Därför passade jag på att laga favoriträtten Pasta Bolognese. Det händer några gånger om året i familjen Karlstein att den tillagas. Sist lagades den på klassiskt manér alla Solveig med en stor…

Hamburgare – LCHF och en food junkie

Jojobantare, Thomas, Karlstein – kärt barn har många namn. Kalla mig vad ni vill, det är ju det/den jag är. Den största käftsmäll jag någonsin upplevt fick jag när jag var dryga tjugo år någonting, exakt när det var vet jag inte, men något hade hunnit komma ikapp mig bakifrån. Jag var helt oförberedd och…

Räksoppa – räkfond och vispgrädde

Idag tänkte jag bjuda på på något så enkelt som en riktigt bra räksoppa. Senast vi åt big ass mofo räkmacka så gjorde jag en räkfond, räkbuljong, avkok eller vad man vill kalla det på räkskalen. Fonden frystes sedan in och idag får den komma till nytta. Det hela är väldigt enkelt. Jag steker på…

Köttgryta – en manlig sådan med en kaxig bit högrev

För att väga upp för det förra lite metrosexuella inlägget med Helgeflundra och lök, upplagt som en annan botanisk trädgård, kommer här en köttgryta som skulle fått grabbarna på Fagerhult att framstå som okyssta sissies. Med Sofia borta, finns det dessutom tillfälle att göra något extra manligt köttigt. Jag behöver inte anstränga mig med uppläggning,…

Helgeflundra med ärtsås och kanderad rödlök

Helgeflundra är för mig förmodligen lammets motsvarighet – den bästa fisk man kan äta. Här är den enkelt tillagad och i sällskap av en ärtsås och kanderade rödlöksklyftor. Jag steker på fiskens skinnsida i smör så att ytan blir snygg. Sedan lägger jag den på ett ugnsgaller ovanför en långpanna som är fylld med vatten….

Löjromstoast – det enda sättet att servera den

Så här äter man löjrom kära Alexandra. Med champagne och i överflöd. Att tagga mig i ett inlägg på facebook, vid ett tillfälle där det serverats löjrom kommer jag aldrig förlåta. Att låta mig “vara med” utan att jag ens hade en chans att få smaka. WTF! Oförlåtligt. Skaka upp den där skålen med 500gr…