Vinkokta rabarber med vit chokladkräm och rostade havregryn

Gårdagen avlöpte perfekt. Helt i min stil. Så ska en fredag se ut. Det första kriteriet – ledigheten. Helt rätt. Sedan en dagsutflykt till Martin Olsson, där jag fick botanisera bland biffrader, ostar, salami och storpack av annat gott. Måste slipa på argumentationstekniken bara. Jag blev stum när Sofia frågade vad jag faktiskt skulle ha 8 kg mozzarella…

Matblogg – en logistikfråga

Jag har en rolig nyhet att berätta. Min fru tog precis körkort, nu i morse och jag vill verkligen gratulera. Det är verkligen bara inte ett plastkort i iphonefodralet, utan även en liten nyckel till frihet. Samma nyckel öppnar även upp en rad av dörrar för mig. Tänk er själva. Jag behöver aldrig mer låta logistiken…

Biff Stroganoff – överraskande bra

Jag har inte tid att blogga. Jag måste äta så gott hela tiden. Ett angenämt problem för en matbloggare kan tyckas, men ibland måste man låta sig själv falla igenom. Jag måste släppa kameran, den sista örtkvisten och bara njuta. Därför tar jag en konstpaus ibland. Det är bra för inspirationen. Ni behöver inte vara…

Grillad högrevskärna med parmesanaioli

Att ut i vår tids mentala istid få haspla ur sig ord. Att samtidigt få sitta i sin trädgård i solen, med ett glas vin. Det är få förunnat. För somliga fattas vin, för andra en blogg. Jag har både och. Jag uppskattar det. Denna vecka, eller framför allt denna veckas väder har varit sagolikt….

Carlana – mitt vin

“Carlana är generöst vinigt och skapat så som vinet var tänkt från början, i dess vagga. Hon är vacker, okomplicerad och har variation. Där finns inga undertoner som stör, bara inslag som berikar. Jag kan i dofter förnimma vinets olika element, för att sedan i munnen uppleva hur allt går ihop i en komplex helhet…

Bookmaker´s toast – gentrifierad street food

Någon blev häromdagen tipsad om att gå in här på bloggen för att se en beskrivning om hur man konstruerar en kompetent Bookmaker´s toast. Till dennes besvikelse fanns här ingen att få… …sjung vackert om kurrande magar, sjung vackert om Bookmaker´s toast ändå. Den Bookmaker, som aldrig besannats, som dröm var den vacker att få,…

Sallad Nicoise – klassisk sallad

För kallruggigt att grilla, för vårigt för gryta eller stek, men ändå dags att handla? Lösningen är en matigare sallad – Salade Nicoise.  Salladen med ursprung i Provence och Nice, varav namnet. I ärlighetens namn har jag aldrig bemödat mig att ta reda på vad en sallad Nicoise egentligen är eller innehåller. Jag har vetat om att den…

Club Sandwich – ett värdigt avslut på helgen

Söndag och tid för en riktig klassiker. Club sandwich. Eller clubhouse sandwich om man så vill. På söndagar finns det tid att lägga lite extra tid på maten. Det är alltid kul att göra en riktig klassiker till lunch, brunch eller eftermiddagssnack. Inte sjutton ska man behöva vänta till middagen med att laga något roligt. Dina…

GastroNord – en rapport från plats

Jag entrar den första mässhallen och upplever direkt hur dofter av god mat sätter igång ett slags begär i mig. Det är för mig närmast en religiös upplevelse. Det kanske finns en himmel ändå? I så fall stavas den GastroNord. Till denna himmel, på Stockholmsmässan, får vem som helst komma mellan den 6:e och 9:e…

Kycklingklubbor med rostad potatis – en vecka med matkasse

Med pick och pack efter avslutat valborgsfirande hade det blivit dags att rymma iväg till landet för att ställa saker och ting i ordning inför den stundande sommaren. Med endast den avslutande middagen kvar att genomföra, kändes matkassen ganska tom. Skönt på sätt och vis. Nu fanns längre inte någon möjlighet att sno råvaror från andra…

Hemgjord pizza – en vecka med matkasse

Äntligen på hemmaplan. Som självutnämnd pizzamästare finner jag här ingen utmaning. Det är inte det viktiga. Nu ska det bakas pizza. En god och krispig sådan. Pizzadegen levereras färdig och är styckfryst. Den kan vara bra och en viss lättnad infinner sig när det faktiskt står klart att det varken är en sconesmix eller “deg i…

Kalkongryta – en vecka med matkasse

När det har kommit till den tredje rätten – kalkongryta med mango chutney kan jag inte låta bli att fascineras av hur många ingredienser som står halvt använda i kylen från tidigare recept och som nu åter ska användas. Någon har tänkt till och här har jag personligen mycket att lära. Det är på gott…