DePorted – fredagsdrinken

Portvin, det är väl ändå bra gott?! Ett tight litet kristallglas på fot, inte mer än bara en handfull vällagrade ostar, en katrinplommonskompott som kokats ned med en hint av bergamott och en skvätt portvin. Kvällen är komplett. Vissa vill förmodligen höja ett varningens finger, men att det verkligen skulle ligga något i det där…

Filmjölkslimpa – perfekta krutonger till lerpottasillen

Tänk er en klassisk lerpottasill – en med fast matjessill, hackade kokta vaktelägg, brynt smör, färskpotatis, finhackad lök, med örtsax klippt gräslök, kanske lite pepparrot och en avhängd gräddfil. Ödmjukt förs tankarna åt perfektion, men inte då. Riktigt perfekt blir det inte förrän allt toppas med smörstekta krutonger av en mörk mustig limpa bakad på…

The Ugly Duckling – fredagsdrinken

Nu gör det nästan ont. Tänk att kanske en av de skarpaste drinkarna man kan servera en dekadent dag i solen egentligen är en grogg. Snopet! Drinken, som ofta serveras på eftermiddagar till törstiga heta gäster och som har en halveringstid på ungefär 10 sekunder, har visat sig inte vara en cocktail. En icke officiellt…

Västerbotten- och potatisbakelse – en symbios

Ingen riktig sufflé. Ost- och potatisbakelse? Potatis- och ostbakelse? I det här fallet är det svårt att säga. Mängden potatis och ost känns nämligen ungefär lika stora, åtminstone rymdmässigt. Bunken fylldes till hälften med riven ost och när den kokta potatisen hade fyllts på var bunken ännu inte helt fylld. Viktmässigt är det såklart att…