Svamprisotto med Prosciutto di Parma – rustik höstmat

Så var hösten här igen. Grillen känns lika utmattad som stekpannan och karotterna är efterlängtade. Det är dags att byta det lite enklare grillandet mot det lite mer påtänkta och rustika skapandet i köket. För mig innebär hösten ofta en nytändning i matlagandet. Jag älskar verkligen att grilla och gör det året om. Jag tröttnar…

Bland kantareller och gillamarkeringar

Det är så roligt att varje år i tid och otid, höra hur alla talar om sina svampställen. -“Vi har plockat hela helgen. Jo, i år är ett riktigt bra kantarellår!” Eller “-Jag vet ett ställe där man kan sitta ner och plocka, marken är helt gul!” De yngre loggar koordinater, trots att de egentligen…

Fredagsmys med syster och svåger

Med detta inlägg vill jag egentligen bara tacka min syster och min fina svåger som förärade oss med ett besök för snart en vecka sedan. Jag och min syster har i varje fall något gemensamt. Vi bloggar. Monica som journalist och jag som glad amatörkock. Denna kväll korsades dock våra vägar och medan jag ordnade…

Moules marinières eller Musslor på sjömansvis?

Jag har länge varit lurad. Mina bleka kunskaper inom de romanska språken kom idag ikapp mig. Polletten har trillat ner. När vi för några år sedan besökte Gran Canaria, beställde jag in något, som på den till svenska översatta menyn benämndes – Musslor på sjömansvis. -“Aha, tänkte jag. Äntligen någon som vågar sticka ut näsan…

Kycklingwraps med chili och mangosalsa

Wraps, Burritos – kärt barn har många namn. Det här är en replika av en lunch som vi åt hos vår gode vän Anders förra sommaren. Den består av kycklingfilé i tunna skivor, som marinerats i lime, chili, papaya, mango, vårlök, apelsin- och mangojuice och sedan grillats så hårt att det söta i marinaden i…

Ljumma räkor i citronsmör med dill

I dag tänkte jag skippa snacket om hur gott det var och ge er ett recept rakt av. Här kommer det. Fräs upp större räkor på hög värme i smör och lite rapsolja. Jag använde räkor av storleken 35st./kg. Om sådana inte finns att tillgå, fungerar det alldeles utmärkt med vanliga, redan kokta. (Dessa bör…