Sopransång och screentryck av rödvin

Äntligen fredag igen. För några år sedan hade jag en tanke om att livet skulle vara så mycket trevligare om man slutade leva enbart för helgerna, accepterade vardagen för vad den är och levde upp hela veckan istället. Det fungerade i någon vecka sedan var bankkontot tömt. Tydligen fungerar det inte att leka nobelfest sju…

Grekisk dukning

Ikväll är kvällen före. Kvällen före kvällen när Sverige smiskar Finland i ishockey. Därför har min fru förberett med finsk dukning. -“Nej, jag baaara sääämtha!” Imorgon är det grekiskt tema. Sofia har knepat och knåpat hela veckan. Jag har funnit lappar, skisser och halvdukade bord. Sofia insisterade på att köra en provdukning ikväll. Jag stretade…

Kremerad nöt med skuren béarnaise samt kol av lök och paprika

Vissa dagar borde man bara gå ner och sätta sig på Indiska köket. Där har jag aldrig upplevt en dålig dag. Det började med några färdiga, små och kalla tapas från en affär dit man gärna har med sig en egen påse just för att man skäms lite för att man ens har varit där….

Pulled beef på grillat franskbröd med chimichurri

Pulled beef av högrev på grillat franskbröd med chimichurri, sambal och solvarma tomater. Varför inte avsluta ledigheten med flaggan i topp? Dagen började lite i baksol, med vindbyar som förstörde den annars så strålande dagen. Helst av allt önskade jag bara regn så att man utan dåligt samvete hade kunnat parkera sin rumpa i soffan…

Heta räkor med levainbröd sol och en kall öl

Det här är en bra del av en lunch, som jag gärna serverar med en kall öl eller varför inte ett glas rosé. Perfekt så här när sommaren ligger och trycker på runt hörnet. Serverad ovanpå en skiva ljust levainbröd är dessa heta räkor verkligen något extra. Räkorna känns dessutom mycket fräschare än de annars…

Kalixlöjrom – min revansch!

Som revansch, varför inte satsa på ett säkert kort. Det är den enklaste förrätten jag kan tänka mig men också en av de godaste. Löjrom från Kalix på en smörad pumpernickelskiva med gräddfil, rödlök och dill. Ni har sett den förut och den behöver egentligen ingen vidare presentation. Denna kväll i sällskap med en flaska…

Grillspett och dålig planering!

Det ser gott ut eller hur? Det var det inte. Färdigmarinerade grillspett är sällan det, inte heller ikväll. Jag trodde att jag skulle vara safe med lamm- och nötkött, men icke. Köttet känns rimmat och måste ha legat i någon salt- och sockerlösning. Blääh! Det är förvirrande mört och går att grilla hur länge som…

Halstrad sea bream med färskpotatis och brynt smör

Fredag igen! Tanken var idag en stor fyllig skaldjurspaella, gjord på mustig buljong av hummerskal och vitt vin. Eftersom de riktigt stora räkorna inte längre finns med oss på grund av någon dum lista och sura fiskpinnsätande människor som ändå aldrig köper färsk fisk, blev paellan inställd. En annan anledning skulle även kunna vara att…