Perman knives – knivfilosofi i den högre skolan

Jag gillar allt som har med bra köksmaskiner, verktyg och smarta lösningar att göra.  Framför allt gillar jag specialverktyg. Inte så mycket att de tar plats, men när de väl kommer till användning, om än bara för ett ögonblick är det otroligt stimulerande. Det kan handla om enkla saker som snigeltänger, kuljärn eller tortillapressar, till…

Tankar kring mitt nya smarta kök

REKLAM – INLÄGGET PRESENTERAS I SAMARBETE MED BOSCH I år är jag mer förberedd än någonsin att möta tiden efter semestern. Jag vet. Det känns lite obehagligt att prata på det viset när man är mitt i den, men för att även perioden efter årets bästa tid ska vara något att längta till har jag…

Bubbles – en fredagsdrink om vår bubbla

Det är något av en fördel att varje år få inleda sommarsemestern med först årsdag och dagen efter bröllopsdag. Man får en riktigt bra start på allt. Fest i dagarna två. I år firar vi tjugo år tillsammans och elva år som gifta. Lägger man dessutom till sjutton års förlovning så har vi ju nästan…

Revbensspjäll till julbordet – snart en tradition

Granen är pyntad, Gävlebocken står (i skrivande stund) ännu stolt och det har börjat bli lite vitt runt omkring oss. Nu är det inte långt kvar till vår största högtid, men innan dess lite om något som glömts bort. Jag vill passa på att påminna om att det är ”Thomas fylletunna” idag. Begreppet innebär inte…

Rökta vaktelägg med störrom

Jag har alltid gillat att bunkra saker. Jag har nämnt tidigare att jag är något av en samlare, framför allt när det kommer till mat. Ett välfyllt skafferi eller kylskåp är ren och skär lycka. Inläggningar, kryddor eller färdiga konserver spelar inte så stor roll. Allt som kan travas på hög räknas. Billigt eller dyrt….

Nominera mig – Matbloggspriset 2017

God förmiddag! Nu är det återigen dags för Matbloggspriset och Folkets val. År 2015 var jag en av tio finalister och slutade då som femma. I år har jag en förhoppning om att göra det ännu lite bättre och placera mig högre. Först gäller det bara att bli nominerad. Om ni gillar det jag gör…

Pertois Lebrun 2008 – bröllopsdagsfredagsdrinken

Efter en rask promenad genom ännu mera regn stod jag där. Nyss torr igen, nu blöt i håret och iförd mjukisbyxor.  Det skulle ju bara bli en vanlig kväll i juli. De nya ganska fräscha sneakers jag stoppat ner mina fötter i var inte nog för att uppväga och jag skulle snart få ångra mig….

En alldeles vanlig kväll mitt i helgen

-”Hur orkar man?” Och du frågar (just) mig? Motfråga. Hur kan man inte orka om man har upplevt resultatet? Just det. Var nog det frågan hängde på? Att ha upplevt. För om man har, kommer andra sätt enbart att vara sekundära alternativ. Det här borde vara det enda sättet att laga, äta, njuta och leva. Tyvärr fungerar det inte varje dag. I lördags var…

Matbloggspriset 2016 – gratis skaldjur!

Hej! Jag ska göra plågan kort. Allt går snabbast om man bara skriver in karlstein.nu på nomineringssidan för folkets val på matbloggspriset. För er som vill njuta vidare och se hur jag fullständigt kryper framför era fötter går det bra att fortsätta nedåt. Jag kom precis på att nomineringen till matbloggspriset har startat. Först mindes jag, sen glömde jag bort och nu…

Gårdsmiddag med Scan och restaurang AG i Skattmansö

Jag berättade lite om mina förväntningar kring den i förra veckan. De skulle komma att överträffas med råge. Gårdsmiddagen på Skattmansö gård satt där den skulle. Det var inte igår jag åt lika gott och hade så trevligt under tiden. Där fanns underbar mat med fokus på ett kött i världsklass, god dryck och ett härligt gäng med…

Vuxensnickers – en eftertankerätt

Redan tidigt i veckan insåg jag att man är född som myra. Vår stack är bara precis så stor att vi inte märker av den. En kort frånvaro varje år då vi är fria att greppa halmstrån ur livet förstärker denna illusion. Ibland har jag en obeskrivlig längtan att oinskränkt få förfoga över min tid. Där ingår inte att…

Insalata di polpo – bläckfisksallad

Vilken matresa alltså. Här kommer en kort resumé. Jag älskar att gå ut och äta när jag är utomlands. Det är därför inte så konstigt att jag oftast väljer att resa till länder eller städer där jag vet att de har koll på mat och dryck. Innan vi reste till Toscana sa jag att jag…

Toscana 2016

Jag vet inte vad det är med mig och flygplatser, men väl incheckad och förbi säkerhetskontrollen får jag ett sådant sjukt sug att blogga. Men hur gör man då, när man som matbloggare inte har någon mat att blogga om. Det här är ju ingen livsstilsblogg. Man beställer en öl såklart. En flygGuinness. Öl är…

S.O.S. – brännvinsmat i juni

”Det är inte jobbigt nu. Svårt gott…” Vilken dag, vilken start på helgen. Sitter i skrivande stund i solsängen och skrämmer grannar med dansant sommarlatino. Jag har nyss börjat smälta två sorters sillar, en perfekt färskpotatis, nybakat levain, ost från ett närliggande mikromejeri, ljus svensk lager, smör, dill, rödlök och en väl kyld vodka som intagits som…

Champagne – äntligen en ursäkt

Jag är blödig. Jag visste ju redan att det var på gång. Det kom inte som en överraskning. Förberedelsetiden har varit lång, men jag har ingen tidigare erfarenhet av det och min nya roll är just det. Helt ny. Vi har pratat en del om det, om hur saker kommer att förändras, fast ändå inte….