Crab cakes madras – en matresa

Det finns många versioner av Crab cakes. Svenska, amerikanska, thailändska, sydamerikanska och fler. Jag har gjort någon version tidigare, men aldrig blivit så nöjd som nu… Som så ofta kommer de nya rätterna till då jag bjuder ett nytt sällskap på mat. Jag har tjatat om det förr. Det är väl en form av böjelse,…

Het skaldjurshäll med vitlöksaioli

Jag är en person som gillar att djävlas. Det ska dock ske med finess. Jag snackar inte om att lägga  krokben för pensionärer, mer om att djävlas med baktanke. Djävlas kanske är ett starkt ord, men busa låter för fnittrigt. Offren ifråga är ofta, i motsats till vad man kan tro, människor som jag tycker…

Heta havskräftor på stekhällen – sommarnostalgi

Det är få saker, när det är som mörkast, som gör mig så glad som att finna ”gamla” bra foton på somrig mat. Är bilderna dessutom obloggade ställer jag mig upp och applåderar. Har du tur kanske du får se mig dansa. Just den här gången gick jag verkligen loss ordentligt med kameran, vilket resulterade i många bra bilder som fångar just glädjen i att laga mat. Det vackra i…

Ugnsgratinerade havskräftor med bröd och spad

Min kanske största skräck är att någon dag utveckla en allergi mot skaldjur. Det är en mörk tanke, men inte helt tagen ur luften. Varje gång jag äter krabba så kommer illamåendet som på beställning. Jag vet att morfar blev magsjuk varje gång han ätit just krabba. För några år sedan talade jag med en…

Liten skaldjursplatå

Det gick ingen nöd på oss uppe på landet. Men det är inte helt enkelt att hitta god fisk och skaldjur, det närmsta vi kommer däruppe är nyfångad mört. Äntligen hemma igen åkte vi därför till Mickes fisk och fixade hummer, havskräftor och kungsräkor. Vi konsumerade cava till, det blev en Lois Bouillot och en…

Skaldjurskväll

För att kompensera för fredagens avsaknad av mys, då jag hämtade föräldrarna på Arlanda istället för att umgås med familjen beslöt vi oss för att investera i en skaldjurskväll med bubbel. Nåja, det är ju barnbidrag på tisdag. Husets standardbubbel, en hummerfond på skalen och en bränd hand. Ånga är varmt.