Gin Fig – fredagsdrinken

Gin Fig är en sådan där drink som är lika trevlig att göra och preppa som att njuta. Jag har någon slags förkärlek till fikon. Inte just bara för dess smak. Det är något mer. Hela fikonets uppenbarelse. Fikon är en frukt med historia som andas antik dekadens. De är lätt ludna, lite som det…

Pankofriterad duchesse med bladspenat, cheddar och picklad jalapeño

För någon dag sedan gjorde jag plankstek och över blev ett riktigt bra mos. Det blev så där bra att det trots sin ringa mängd verkligen tog emot att slänga. Så istället för att bara ge moset några dagars kylskåpskarens innan det åker i soporna, ville jag denna gång verkligen göra något vettigt av det….

Jalapeño fritada – friterad grön chili

Jalapeño fritada, jalapeño poppers eller bara friterad grön chili är en enkel snabb och billig tapasrätt. Vi äter den som snacks innan middagen med en kall öl. Jalapeñon kastas ner i oljan (180 grader) och är färdig efter ca 5 minuter. Den ska gärna få lite färg. Låt rinna av papper och strö grovt maldonsalt över….