Flankstek med rödvinsås, fläsk och purjolök

Flankstek är en styckdel som man ser allt mer av ute i butikerna. Den är relativt billig, men fantastiskt god om man får till det rätt. Rätt innebär att den ska ha en lite krispig yta och vara jämnt rosa rakt igenom. Har man för bråttom blir den seg, väntar man för länge blir den,…