Efter sommarens odyssé av fisk och skaldjur, är jag för tillfället helt fast i kött igen. Nötkött. Jag vet inte om det beror på att jag måste fylla kroppen med protein inför kommande vinterdvala. Sommaren är slut. Jag ser helst att köttet är knaprigt på utsidan, rödrosa på insidan och att det har fått vila…