Pluma Iberico med fikonsky, valnöt och chèvremâche

Pluma känns lite som förra årets största grillöverraskning, såklart den hänger med även i år. För ganska exakt ett år sedan stod jag på en inspelning, dränkt i en underbar vårsol och grillade pluma. Nu känns det som om det var hundra år sedan. Vansinnigt vad tiden gårfort. Sedan dess har många grisar sprungit över…

Grillad alspånsrökt bringa med äppelbacon och bruschetta

Kan det vara så att försommaren är på väg tillbaka? Kan jag skymta ett veckoslut? Jodå, så är det. För bara några dagar sedan kändes en ”grill” ganska avlägsen, men nu sitter jag bländad av solen igen. Ibland tänker jag att det här av-och-på-vädret ändå kanske har sin charm. Lite som att vara nykär, fast lite…

Chèvrebakelse med sidfläsk och rosmarinsemulsion

Det är nu snart lite drygt ett år sedan jag träffade det galna gäng som det blivit så skönt att laga mat med. Det börjar bli svårt att hålla isär alla gånger vi träffats. När jag sätter mig ned och tittar igenom gamla bilder på allt vi gjort brukar dock tidslinjen klarna. Ibland får jag…

Lammrostbiff med skumsås på chèvre och varsamt rostade tomater

Alltså. Det här med fotande och varm mat har jag skrivit om tidigare, men den här gången sätter rekord. Mot mina egna principer bestämde jag mig föra att göra en fototallrik innan vi skulle äta. En tallrik som jag kunde vrida och vända på, pallra upp, dra bak, skjuta fram, åt sidan, gå fram mot, backa…

Kycklingfilé med ugnsbakad rödbeta, chevré och rödvinsky

Efter att ha förberett en matöverraskning till helgen, visste jag inte om att det faktiskt skulle bli ett blogginlägg redan idag. Kanske var det den senaste tidens ovanligt långa inaktivitet, som gjorde att det kändes lite som att elda för kråkorna när maten låg färdigupplagd? För mig är det ofta bilderna som är det knepigaste. Blir…

Grillad lammbog med chèvrekräm, citron och rosmarin

Kolgrill och lamm. Ler och långhalm. Olivolja och ljust levainbröd. Karlstein och mat. Mycket mat. Japp, nu ska det grillas igen. Jag älskar lamm och vill alltid ha mer. Lammfilé är fantastiskt, men jag har ju en förkärlek för kött med ben. Det smakar mer och är saftigare. Jag kan gnaga, skita ner mig och…

Grillad lammstek, lammkorv och chévrepaprika

Äta bör man annars dör man. Ikväll var det dags för middag igen. Grillat. Paprikorna fylldes med Chévre blandat med Smetana (syrad grädde). Synd bara att honungen var slut, lite sötma hade varit grädde på moset. Shit pommes frites vilka sommarkänslor!