Tournedos Rossini är svårt att inte tycka om. Hur en Tournedos Rossini är uppbyggd är närmast poetiskt. En stekt luftig toast i botten suger väl upp köttsafterna. Ovanpå balanserar en uppbunden tournedos på en tilltagen skiva smörstekt anklever. En nykläckt vakteläggula på toppen. Inför de inbjudna få slås en blankad madeirasås över halva köttbiten, innan…
Etikett: nyår
Vegetarisk nyårsmeny
Ödets ironi har ännu en gång spelat mig ett spratt. Några skrattar säkert, men jag välkomnar det faktiskt. Låt det här vara startskottet. Ett incitament att utforska mer av det gröna vegetariska köket. I förra veckan, som jag berättade om i det senaste drinkinlägget, bjöds det på en vegetarisk femrättersmeny. Någon nämnde att en femrätters…
Tournedos Homard – nyårsmat
De senaste åren har vi firat nyår med grannar och vänner i området där vi bor. Vem som står värd för firandet är inte nödvändigtvis beroende av vem som inte hade det senast, utan handlar snarare om vem som känner för det och vem som med ett leende tar på sig att hålla i det. När det kommer…
