Carpaccio – en omdefiniering av begreppet snabbmat

Idag gör jag carpaccio, men först några tankar kring snabbmat. Det är som att ordets betydelse i vissa avseenden har blivit något av en oxymoron och behöver omdefinieras. Ta hamburgaren som exempel. Det har väl aldrig tidigare lagats så genomarbetade och pretentiösa hamburgare som nu. De senaste årens burger-frenzee har nått hemmaköken och folk bräcker…

Rödspätta i ugn med ostronskivling, stenbitsrom och grädde

Det här är ett gammalt men tidigare ”obloggat” recept. Kanske det sista avdammade receptet ifrån släktsamlingen som tidigare aldrig publicerats? Antagligen det sista som jag har kvar? Jag ser dock inte på det som ett problem. Det är kul med främmande kombinationer och det stora incitamentet att söka nya idéer var ju en av anledningarna till att…

Snabbtapas

En torsdagkväll ser ofta ut som följer. Vi, eller oftast jag, har varit och handlat till den första halvan av helgen. Idéerna om vad som ska lagas till kvällen har förvandlats till fredagens middag och en avsaknad av lust att tillbringa ytterligare någon timme i köket får mig att fuska. Jag köper färdiga småtapas och…