Plankgrillad lax – vårmat

Helgen som var blev fin. Den spenderades på landet med samtliga Karlsteins från vår gren av trädet. Det var dags för vårens poolfix. I år hade de andra varit där några dagar och förberett så poolgrejen var över på bara någon timme. För över tio år sedan byggde vi nytt hus. Projektet kanske blev lite…

Tankar om vegansk mat och personlig frustration

Läste att någon stjärnkock i Storbritannien surnade till rejält när en vegansk paj vann årets upplaga av British Pie Awards. Han uttryckte det som: …it is “a disgrace”, a sign that “millennials have taken over”. Beroende på personliga referenser kan man ju få inga, fler eller större endorfinejakulationer av vegansk paj, men att det skulle…

Lax sous vide med sparris och hollandaise

Ibland vet jag inte hur jag lyckas? Sluta jobbet, gå på bolaget, handla mat, komma hem, löpträna, slipa bänkskivorna till stekhällen, olja in samma bänkskivor, lägga tillbaka plåten under utekaminen, och sedan göra rent grillen på in- och utsida. Så. Äntligen färdig. På utsidan av huset alltså. In, marinera laxen, röja i köket, städa ur kylen, plocka ihop…

Sparrisskola – att koka sparris

Om man har 4-5 kärl på spisen, kanske en glödande grill i trädgården och samtidigt ett antal gäster att underhålla så kan det lätt bli lite stressigt. Lägg till att du redan har tagit några välkomstdrinkar och dessutom placerat sparris på menyn. Sparris – den där gröna, underbara grönsaken som rätt tillagad, ensam med lite…