Toast på svart trumpetsvamp i två lager samt Tomattoast med nötter, chèvre och honung

Ja. Svampen är hemplockad. Om den hade gått att köpa hade jag gjort det. Släpp det! Idag blev det förrättsmiddag. Toast på svart trumpetsvamp i två lager. Visst lät det bättre så. Svart trumpetsvamp med krutonger låter inte lika ballt. Det är skönt när man får bestämma själv. Förrättsmiddag innebär att man skippar huvudrätten och…

Roquefortmousse serverad med Earl grey-kokta katrinplommon

Igår blev det Roquefortmousse serverad med Earl grey-kokta katrinplommon. Moussen består av lika delar Roquefortost och färskost (Philadelphia) samt en skvätt portvin som muddlas. Täck botten på en liten kastrull med katrinplommon, slå på te tills det precis täcker. Koka upp. Tillsätt sedan en rejäl skvätt Madeira och låt sjuda i några minuter. Låt svalna…