Efter den obligatoriska stångresningen med förödmjukande dans, var det äntligen dags. Längtan att få helgrilla en gris, har nog funnits ända sedan jag som liten läste Asterix och Obelix. Serien avslutas alltid, sedan de besegrat romarna, med en brakfest i skenet av en gigantisk lägereld. Egentligen är det vildsvin som grillas, men jag föredrar tamgris…
Kategori: kött
Kyckling ur lergryta med gräddsås på äpple
Somrigt värre. Tänk vad sol och tre stycken myntakvistar kan göra för en för mig annars så klassisk höstmiddag. Kyckling i lergryta är klar efter drygt 2 timmar i 100 grader. Kontrollera själv. Till äppelsåsen väljer jag ett rött äpple av sötare typ, idag blev det Pink Lady. När säsongen bjuder föredrar jag dock svenska…
Lunch på Indiska köket -Tyresö
Idag var det barnfritt så vi tog en promenad ner till Tyresö centrum för att äta indiskt. Det var ett tag sedan sist. Restaurangen heter Indiska köket och de lagar riktigt god mat. Idag blev det Lamm Korai med en kylande Cobra. Väl värt ett besök.
Grillunch på jobbet
Funderade länge på om jag verkligen skulle posta det här. Men så fick det bli. Det kanske inte ser mycket ut för världen, men att få grilla lunch på jobbet var en skön känsla. Grillningen var ett sådant tillfälle där maten egentligen inte var det viktiga, det bara smakar så himla bra ändå, lite som…
Söndagsmiddag – Kolgrillade spett med såser – mezestyle
Vi var och åt på en medelhavsinspirerad krog igår och blev därför mer sugen på alla dessa röror som serveras till. Då det var söndag och lusten att bege sig till en bättre sorterad butik, blev spetten baserade på extra finmald nötfärs. Annars får de gärna vara av kalv, lamm eller varför inte i kombination….
Hastig Bacon och ostlåda mit gemüse
Idag gick det fort. Äggstanning på en skvätt vispgrädde, en skvätt crème fraiche och mjölk. En massa gamla kanter av Camembert, Brie och andra dessertostar, men även vanliga påläggsostar såsom Jarlsberg och Port Salut. Gemensamt för samtliga ostar var egentligen att de var för tråkiga för platsa på fredagens ostbricka, kanske inte smak- men åtminstone…
Valborgsmässoafton
Grannarna var på besök, vi grillade ankbröst. Lustigt nog är det ännu en råvara som går att finna i vår lilla ICA-butik här i Krusboda. Fettäcket ska skäras i rutmönster och sedan grillas frasigt. Till det serverade jag en Madeirasås som fått reducera i dryga timmen. När den är klar har den rett sig själv,…
Grillat och rykande hett direkt på gjutjärn
Ringde Sofia idag och bad henne hänga en flaska vin på cykelstyret. Hon muttrade först, men krävde inte mycket övertalning. Jag hade av någon anledning blivit väldigt sugen på något fajitasaktigt under dagen och varför inte en flaska vin till? -Nä just det, och det är ju trots allt lillördag, även om jag sedan uppväxten…
Kréolsk gryta
Idag blev det Kreolsk gryta. Att laga denna känns lite som att tillreda en pytt i panna fast i grytform. Jag behövde faktiskt bara inhandla tre av hela tolv ingredienser. Ingredienserna jag valde att ha i just idag, var köttfärs, stark korv med jalapeño, färska champinjoner, gul lök, rött vin, vatten, grönsaksfond, svarta oliver, röd…
Entrecôte med port och timjanssky
Ikväll är svärföräldrarna på besök, vilket innebär att jag får anstränga mig lite extra. Entrecôte ifrån Mickes fisk och en port och timjanssky därtill. Allt lagat i uteköket. Ute är det vår, här inne är det sommar. Ha en bra kväll.
Grillad lammstek, lammkorv och chévrepaprika
Äta bör man annars dör man. Ikväll var det dags för middag igen. Grillat. Paprikorna fylldes med Chévre blandat med Smetana (syrad grädde). Synd bara att honungen var slut, lite sötma hade varit grädde på moset. Shit pommes frites vilka sommarkänslor!
Kyckling Korai
Indiskt till middag idag, riktigt gott med extra mycket koriander. Har hört att många varnar för att överdosera koriandern, har inte hänt mig än, förstår inte. Att laga indiskt är nog bland det roligaste som finns, alla dessa kryddor! En kall öl till hade varit gott, men idag blev det bara vatten, orkade inte springa…
Harakiri – eftermiddagssnacks
Var på konsum igår och hittade den här. Harakiri – Hell dog eller världens starkaste korv. 18-årsgräns för att köpa enligt tjejen som stod och presenterade den. På Scovilleskalan som mäter styrka, ligger en jalapeño på mellan 2500-8000, Harakirikorven någonstans mellan 2000000-3000000! Korvarna har storleken av en bratwurst. En juste wurre helt enkelt. Anders hade…
