Som överdrivet matintresserad är det inte särskilt ofta man får chansen att prova något helt nytt. För någon vecka sedan hände det dock. Vår kära vän Mats Sparr, som just i Coronatider verkar särskilt orolig över att vi ska äta sämre än de, var så god och kastade in 100 gram. Snigelkaviaren var kritvit, nästan…
Etikett: sotad salladslök
Rimmad kammussla, koriandersfär, champagneskum, bränd salladslök och picklat korianderfrö
Visst är den vacker? Tanken på enkel god mat där endast bra råvaror tillåts briljera. Idén om att låta primörer skina i sällskap av endast någon smakförhöjare. Ni kan säkert föreställa er. Ta en sallad på solvarma tomater, nyryckt basilika, olivolja och buffelmozzarella. Servera den en ljummen sommarkväll med ett glas rött mellan cypress och…
