Så här i starten av säsongen känns det helt rätt. Det ligger i tiden. Det luktar vår och jag har redan känt doften av grill. Det är bara en tidsfråga nu, snart kan jag ana doften av regn på varm asfalt. Underbart. Är man lika grillgalen som jag krävs en rejäl repertoar av tillbehör. Grilltillbehören…
Etikett: tzatziki
Söndagsmiddag – Kolgrillade spett med såser – mezestyle
Vi var och åt på en medelhavsinspirerad krog igår och blev därför mer sugen på alla dessa röror som serveras till. Då det var söndag och lusten att bege sig till en bättre sorterad butik, blev spetten baserade på extra finmald nötfärs. Annars får de gärna vara av kalv, lamm eller varför inte i kombination….
Baba ganouj – variant
Ikväll blev det grillat. Igen. Delar av lammrygg grillades. Lite bök för att hitta de bästa bitarna, men det insprängda fettet väger upp för alla omvägar. Bäst av allt var dock såsen. Den egna tolkningen och en snabbversion av såsen Baba ganouj (alt. Babaganosh). Hårt grillad aubergine, vitlök, olja samt sambal. Sjukt rökigt gott.
