Ibland så vill man ha champagne. Idag var en sådan dag. Personligen vet jag ingen drink i världen som kan slå ett bra glas champagne. Så varför hålla på att stöka med sockerlag, bär och juicer? Varför inte bara servera ett slätt glas champagne. Sagt och gjort. Champagne är så mycket mer än bara en dryck. Den har allt…
Månad: februari 2015
Roquefort med Earl Greykokta plommon och portvin
Mat- och dryckesodyssén förra helgen ville aldrig ta slut och av tidsbrist fick vi hoppa över två rätter. Av förklarliga själ var suget efter ytterligare mat ej särskilt påträngande så tidigt på morgonen. En av dessa missade rätter är en personlig favorit. Roquefortägg med Earl Greykokta plommon och portvin. Jag har gjort den tidigare här…
Mat och vänner – en lyckad kombination
Jag slog nog nytt rekord i att unna mig i lördags. Vet inte om jag någonsin ätit och druckit så mycket gott under en så sammanhängande och lång tid? Det var länge sedan det var så lekande roligt, trevligt, avslappnat och mysigt på samma gång. Egentligen var det helt nya bekantskaper, någon hade träffat någon, men de flesta hade träffat ingen….
Gin fizz – fredagsdrinken
Efter att ha arbetat en dag. Vänta. Vi börjar om. Efter att idag, som första dag denna vecka ha tagit sig till jobbet, är kanske inte fredagskänslan på topp. Att senare, när det var dags för hemgång bli brädad av fru Sofias AW-öl gjorde inte saken bättre. Är ölen skummig, god, kall och skimrande kan…
Avokadosorbet, chilifräst scampi och kungskrabba med vitvinsklot
Egentligen är jag ju inte så mycket för det där med importerade högtider eller dagar. Alla hjärtans dag, halloween och där i mellan kanelbullens dag. Det finns flera. Vill jag ha en semla så gör jag en. Oavsett dag. Samtidigt så är jag en ivrig förespråkare av att sätta lite fart på livet och att inom rimliga gränser leva livet lite…
Confiterad majskyckling och gräddsås med färskost
Det har blivit dags för confiterad majskyckling om än en lite snabbare variant av en sådan. Confitering som från början var mer av en konserveringsmetod är ett ypperligt sätt att tillreda kyckling, gås, anka eller annat kött med för den delen. Metoden går ut på att det saltade köttet täcks med ankfett och sedan långsamt tillagas…
Chilimojito – fredagsdrinken
För ett tag sedan; alldeles för länge sedan, var vi hemma hos P&J, några vänner här i Tyresö. Vi hade otroligt roligt den kvällen. Det var en av de där första vår- och försommarkvällarna när de äntligen var bekvämt att sitta ute och ta fördrinken direkt vid grillen. På grund av temperaturen valde vi att gå in och…
Negroni – fredagsdrinken
Negroni och jag blev bästa vänner redan förra fredagen och jag har verkligen väntat på att få presentera den. Vi träffades första gången redan straxt efter att jag gjorde livet kort med Dark and Stormy. I mina ögon har Negroni allt och spelar i en helt annan liga. Den har syra, charm, bas och historia. Allt man kan…
Oxfilé och grönpepparsås – obittra kockar
Jag sitter i skrivande stund och känner mig lättad. Jag är inte ensam. Det har visat sig att det finns fler matglada människor än jag. Just det visste jag ju egentligen redan, men att de skulle besitta samma sjuka humor, se lördagseftermiddagen som en ursäkt för att laga god mat och börja dricka vin för tidigt, var tidigare okänt. Det började…
Barolo och Aberdeen Angus – att välja rätt mat till drycken
Det har blivit dags att öppna den där Barolon jag fick i födelsedagspresent för några år sedan av min syster. Normalt sett brukar det ju handla om vad man ska dricka till maten. Denna gång handlar det istället om vad vi ska äta till drycken. Ta systembolagets hemsida. En fantastiskt bra sida, med många fina recept med tips…
