Jag tror att vi tar och skriver en följetong till förra veckans krabba. Förlorade jag hälften av läsarna då, så försvinner nu snart ännu en hälft. Det är skönt att veckans halva bara består av långt färre än de i förra veckans halva. Kvar blir bara vi som vet att uppskatta krabba. Vi, eliten, skulle…
Etikett: sparris
Tagliata – jobba enkelt med det som finns hemma
REKLAM – INLÄGGET PRESENTERAS I SAMARBETE MED BOSCH Jag talade för en kort tid sedan om vikten av att ha en bra grund hemma i kylskåpet. Tagliata är en fantastiskt rätt som egentligen bygger helt på några av de grundråvaror som jag då talade om. Det är vardagsmat, när den är som enklast och godast….
Plankgrillad lax – vårmat
Helgen som var blev fin. Den spenderades på landet med samtliga Karlsteins från vår gren av trädet. Det var dags för vårens poolfix. I år hade de andra varit där några dagar och förberett så poolgrejen var över på bara någon timme. För över tio år sedan byggde vi nytt hus. Projektet kanske blev lite…
Tankar om vegansk mat och personlig frustration
Läste att någon stjärnkock i Storbritannien surnade till rejält när en vegansk paj vann årets upplaga av British Pie Awards. Han uttryckte det som: …it is “a disgrace”, a sign that “millennials have taken over”. Beroende på personliga referenser kan man ju få inga, fler eller större endorfinejakulationer av vegansk paj, men att det skulle…
Lax sous vide med sparris och hollandaise
Ibland vet jag inte hur jag lyckas? Sluta jobbet, gå på bolaget, handla mat, komma hem, löpträna, slipa bänkskivorna till stekhällen, olja in samma bänkskivor, lägga tillbaka plåten under utekaminen, och sedan göra rent grillen på in- och utsida. Så. Äntligen färdig. På utsidan av huset alltså. In, marinera laxen, röja i köket, städa ur kylen, plocka ihop…
Sparrisskola – att koka sparris
Om man har 4-5 kärl på spisen, kanske en glödande grill i trädgården och samtidigt ett antal gäster att underhålla så kan det lätt bli lite stressigt. Lägg till att du redan har tagit några välkomstdrinkar och dessutom placerat sparris på menyn. Sparris – den där gröna, underbara grönsaken som rätt tillagad, ensam med lite…
