När man börjar meka med något så enkelt som en kantarelltoast kan man plötsligt bli varse om hur tunn is man har under sig. Irrar man bort sig hjälper det inte ens att kasta sig ned och fördela vikten över köksgolvet. Ett uteslutet alternativ vore dock att stagnera. Ibland får man acceptera att originalet är…
Etikett: surdegsbröd
Surdegsbaguetter – om att fly en bakning
Jag må inte ha något hipsterskägg att odla surdeg i, men vad gör väl det nu när Kronjäst har lanserat sin färdiga surdeg. Ni som känner mig väl, vet att jag inte direkt ställer mig upp och jublar när det kommer till bakning. Jag älskar nybakat bröd, helst ljust, med salt smör och goda pålägg, men…
