REKLAM – ett inlägg i samarbete med Bradley Smoker -”Kan man röka kastanjer?” Det är säsong för kastanjer och läge att passa på. Kastanjen, en nöt men ändå inte, innehåller mindre fett och mer kolhydrater än andra nötter, varför det är särskilt enkelt att få fram en lätt söt och nötig smak vid tillagning. Något…
Etikett: yoghurtsås
Sous vide – kalkonklubba och majrova med chèvreyoghurt
Ni som känner mig bättre än andra vet att jag är långt förbi skeptisk till långkok i sous vide bara för tidens skull. Långa tider kan förstås vara befogat ur mörningssynpunkt som vid tillagning av högrev, men det är inte det som ger mig rysningar. Det jag talar om är en företeelse från tiden då…
Kycklingklubbor med rostad potatis – en vecka med matkasse
Med pick och pack efter avslutat valborgsfirande hade det blivit dags att rymma iväg till landet för att ställa saker och ting i ordning inför den stundande sommaren. Med endast den avslutande middagen kvar att genomföra, kändes matkassen ganska tom. Skönt på sätt och vis. Nu fanns längre inte någon möjlighet att sno råvaror från andra…
