Jag måste ju erkänna att fransk potatissallad med rådjursbiffar och kryddsmör är den rätt jag sett fram emot mest sedan jag fick reda på vad matkassen skulle innehålla. Rådjur åt jag oftare förr. Nu jagar vi inte längre så ofta, frysen är tom och sedan dess har det tagit emot att köpa rådjurskött i butik….
Månad: april 2014
Lax med mango och limeyoghurt – en vecka med matkasse
Då är jag igång. Matkassen från Matkasseguiden och Middagsfrid har anlänt. Redan på förhand måste jag säga att det är en viss känsla av lyx att få mat levererad direkt hem till dörren. I like. Framför allt en dag som i söndags, när våren bjuder upp till dans och levererar väder i det bästa av…
Fredagsdrinken – Gapple
Varför inte inleda helgen med en fredagsdrink. Förstör aldrig ett vinnande koncept. Kan Uggla kan jag. Fredagsdrinken är ett faktum. Självklart fortsätter jag att göra drinkar på Virtuous Vodka. Idag har jag snott en idé och gjort om den för att det ska passa efter vad kyl- och barskåp har att bjuda på hemma. Gapple…
Grillad lammbog med chèvrekräm, citron och rosmarin
Kolgrill och lamm. Ler och långhalm. Olivolja och ljust levainbröd. Karlstein och mat. Mycket mat. Japp, nu ska det grillas igen. Jag älskar lamm och vill alltid ha mer. Lammfilé är fantastiskt, men jag har ju en förkärlek för kött med ben. Det smakar mer och är saftigare. Jag kan gnaga, skita ner mig och…
Kolgrillade ajvarbiffar, ricottakräm och somrig sallad
Italiensolvarma tomater i mitt uterum. Där har ni det. Tillsammans i små klyftor med kalamataolivolja och flingsalt, lyfter de min roman- och ruccolasallad med avokado. Gurka är för barn och husdjur, om den inte är hemodlad av en mamma, i växthus med mycket gödsel. Förstås. Pust, höll på att göra bort mig själv rejält där. Den…
Lingonkokta päron med vaniljglass och kolasås
Det är ju lite konstigt att jag inte delat med mig av detta recept tidigare. De lingonkokta päronen är vackra, rätten är välkomponerad, god och nyttig. Nyttig för själen. Dessutom ger skapelsen ett väldigt pretentiöst intryck och allt detta efter endast minimalt med ansträngning. Jag var faktiskt helt säker på att jag visat upp den…
Virtuous Vodka – made to taste not last
Nu för tiden är det inte längre endast inför jul och midsommar jag väljer att smaksätta min sprit. På senare tid har jag även experimenterat för att få ut lite mer av fredagsdrinken. Jag inbillar mig att den blir godare då. Ibland lyckas jag bättre, ibland sämre. Vid kryddning är jag ute efter en sprit…
Hjortron med vaniljbavaroise och basilikagelé
Hjortron med vaniljbavaroise och basilikagelé – hör hur det låter. Förhoppningsvis är det gott. Det är definitivt präktigt, överambitiöst, högtravande och lite småborgerligt. Jag vet, men ibland bara måste man. Försöka höja sig ett snäpp alltså. Då har jag några bra tips att utgå ifrån. Tips för en lyckad matblogg. Se nedan. Blanda olika ingredienser…
Svampfylld petit choux, snittar och efterrätt
Jag hade besök i köket i lördags. Vår egen efterrättsexpert och granne – Linda. När Linda inte springer på arenahousekonserter jobbar hon på Grand Hôtel i Stockholm. Och tro mig, hon kan det där med efterrätter och bakning. Min motsats i köket, skulle man kunna säga. Sett över hela middagen tycker jag dock att vi…
