Vi fick en bra inledning på semestern. Champagne med uterumsmys och ensamma första kvällen, mest för att förstå vad vi hade framför oss. Andra kvällen var vi bortbjudna på middag hos trevliga grannar som bjöd på en fantastisk grillkväll med allt i överflöd. Precis så som jag vill ha det. Vi serverades olika styckdelar av…
Månad: juli 2013
Matjessill – till lunch eller som förrätt
Majs kök är hemmets hjärta. Jag vill minnas att min mormor hade en kombinerad karottunderlägg/väggprydnad med de orden. Svart gjutjärn, en vit keramikplatta med röd text. Igår kom vi hem efter en trevlig turné bland mor- och farföräldrar. Vi har grillat, lekt med stekhällen, paddlat kanot, campat, varit ute, ätit finmiddagar på dyra restauranger och…
Spaghetti vongole – på ett sätt
Spaghetti vongole har jag velat göra länge. Första gången jag kom i kontakt med rätten var på en gemytlig liten restaurang – Il Lupino Trattoria – i hjärtat av Waikiki, Hawaii. Där serverades anrättningen med de för rätten så typiska hjärtmusslorna. Då jag ofta inte vet vad jag vill laga förrän någon timme innan var…
Moules marinières – dagen före…
Den här veckan har jag varit outtröttlig och så framåt för att få dagarna att gå och att lägga tiden bakom mig. Tidigare år har jag nog bara gått ner på sparlåga, sovit mig igenom sista veckan. Vägrat göra någonting. Årets taktik har faktiskt lyckats. I år har jag tränat. Tränat på att ha semester….
Rödspätta med dillsmör och en och annan kroppsdel
Här var det rödspätta beställt. Efter woken tidigare i veckan har det sprutat chili-curry-kokos ur öronen på samtliga medlemmar i familjen Karlstein. Middag, lunch, middag och lunch, lunch igen. Ok, woken var jättegod, men det blev lite väl långrandigt. Varför finns det förresten inte UFF-lådor för överbliven mat, så att vi slipper äta samma sak…
Thaiwok med röd curry och kokosmjölk
Såja. Nu börjar jag känna mig hemmastadd här i trädgården under min korkek. Under min sumak. Intill min häll. Det har blivit dags att börja experimentera lite. Jag har fegat lite hittills och kört säkra kort. Vem gillar inte pannkakor eller crêpes som jag så fint kallade dem. Vem kan tycka illa om gambas al…
Flankstek med rödvinsås, fläsk och purjolök
Flankstek är en styckdel som man ser allt mer av ute i butikerna. Den är relativt billig, men fantastiskt god om man får till det rätt. Rätt innebär att den ska ha en lite krispig yta och vara jämnt rosa rakt igenom. Har man för bråttom blir den seg, väntar man för länge blir den,…
