Med anledning av Jimmie Åkessons debattartikel i Aftonbladet, 2014-02-24 Hej Jimmie, I egenskap av matbloggare läser jag ibland matbloggar och jag tycker de är bra. De blandar visserligen ofta smakerna fel – men deras försök att laga mat är ändå vackra, egna och stundtals inspirerande. Jag gläds åt deras framgång. De betyder egentligen inte så…
Månad: februari 2014
T-benstek med chimichurri – hardcore cooking
Vaknade i helgen. Smått euforisk. Solen skiner. Jag startar igång kaffemaskinen, sätter mig ner på en barstol och bara är. Det här kommer bli en bra dag. Innanför det oputsade köksfönstret värmer solen på riktigt bra och halvvägs uppe i cappuccinon känner jag mig nästan solbränd. Kroppen reagerar chockartat. D-vitaminer bildas och frodas. Jag dricker…
Kammusslor, torskrygg och chèvresallad – en fredagsmeny
Det blev en annorlunda fredag. Jag var kvar på jobbet. Länge. Jag kommer definitivt att få äta upp det, men jag kan ärligt erkänna att jag aldrig varit kvar på jobbet till klockan 15.40 en fredag. Inte på tio år i varje fall. Å andra sidan jobbade jag ju inte. Jag drack kaffe och snusade, men vilken…
Lakritspannacotta med hallontopp – ett lyckat experiment
Experimentet föll väl ut. Målet var att bygga en pannacotta som kunde stå av sig själv. Jag funderade på om såsen skulle få ligga bredvid eller vara en del av pannacottan. Den hamnade ovanpå, det hade känts lite grått annars. Ett tag tänkte jag lägga lakritspannacottan ovanpå en stor klick hallonsås, trycka iväg den på…
Serranolindad lammfilé med friterad rotselleri och krämer
Idag startade jag dagen med experiment. Ett pannacottaexperiment. I skrivande stund vet jag ännu inte om det fallit bra ut. Mitt mål är att få en pannacotta att stå av sig själv, med tillhörande sås på toppen, som jag också lurat i lite gelatin. Det är inte vilken pannacotta som helst. För alla som är…
Kräftcocktail – en sann fiskehistoria
Jag älskar att fiska. Det har jag alltid gjort. Med en ständigt närvarande och fiskegalen morfar är det kanske inte så underligt. Som liten var det svårt att inte bli begeistrad av hans fiskehistorier. Lyckan var på topp när han slog upp stora fiskeväskan. Den som jag senare skulle komma att ärva. Min syster som…
Bratwurst och salsiccia – ett korvbyggeri
Såg precis reprisen av ett bygghemmaprogram på tv. De stora byggkedjorna måste ju bara älska dessa program. -Catschjing, eller snarare cash in! Återigen ett onomatopoetiskt ord. En timme efteråt hade jag byggt om hela trädgården. En pergola i hörnet, fladdrande textilier, kuddar, hängmattor, ett litet växthus på gaveln, nålfiltsmatta i uterummet, nya möbler och dynor….
Oxfilé med murkelsås – för att fredagen är bäst
Fredag. Vad ska man säga. En fredag är alltid en fredag. Det kanske borde stavas med stor bokstav? Det är något vackert med ordet. För några år sedan ställde en god vän frågan: -”Lever du bara för helgen? Just då hade jag inget svar. Jag kröp ihop. Idag hade jag stolt svarat: -”Nä! Jag lever…
Poke och att våga välja livet
I steget ut ur bilen begraver jag foten i den djupa slaskpölen. Kylan och vätan dränker sulan och tränger in genom mina skor. Jag ryser. Reflexmässigt frågar jag min son: ”-Ska vi flytta till Hawaii Eyvind?” Han trevar och svarar lite undrande: ”-Varför då pappa?” Jag blir irriterad, men det är inte rätt tillfälle. Jag…
