Jag hade en sådan konstig upplevelse igår. Där låg jag i bara ett par shorts direkt på den solvärmda altanen. Jag hade hunnit få ränder på ryggen av trallens fasning. Det kändes som att jag behövde en stund för mig själv. Först är det sådär makalöst skönt bara. Den där känslan som mest bara vi…
Kategori: dryck
Rimmad lättrökt skrei, Sandefjordsmør ur sifon, fermenterad minipommes, konfiterad purjolök, forellrom, picklad fänkål och dill
REKLAM – ett inlägg i samarbete med Bradley Smoker Det finns en viss risk att detta inlägg efter en tid mest blir en studie i hybris. Men det är inte lätt att vara ödmjuk när superlativen tagit slut. Det här är omvälvande. Det finns ett före och ett efter. Kamasutragott. Jag talar om något så…
Rökt rådjurshjärta med syrad pepparrotsgrädde på rågbröd – om att ta in det vilda i salongerna
REKLAM – ETT INLÄGG I SAMARBETE MED BRADLEY SMOKERRökning förknippas ofta med att laga mat ute i naturen. Det är kanske inte så konstigt, den som ställer upp ett rökskåp hemma i köket kommer snart erfara att rökning bäst sker i en mer ventilerad miljö. Jag tänker på fiskaren som stiger upp ur älven, tänder…
Glogg di Limon med timjansskum – fredagsdrinken
Jag börjar misstänka att jag är en sann hedonist. Ett väsen vars enda eller åtminstone största drivkraft och motivation är att söka mer njutning. Att undvika lidande, något som också ryms i den hedonistiska definitionen, sker för det mesta av sig självt då man söker det förra. Med det ena följer det andra. Hedonisten talar…
Sombrero Tuna – foodtails
Jag tror ni har lärt er det här med foodtails nu. Hoppas bara ni inte tröttnat för jag har precis börjat. Då helgen står för dörren och det är lön nästa vecka tycker jag att vi tömmer kontot och dunkar in en riktigt skön foodtail. Infinn er med den finaste bit tonfisk ni kan hitta….
Coco Cantel – foodtails
Jag har insett att det här konceptet passar mig bra. De smakrika och spännande smårätterna med aldrig så uttänkta cocktails lockar till att luta sig tillbaka. Det här sker helt bekymmersfritt medan man samtalar, skrattar och ler. Faktum är att en foodtail är något av motsatsen till en förortspizza. Pizzan, som visserligen är god till…
Pepparkaksdumpling med ädelost – första advent
Blev precis ganska nu uppringd av en kompis och hans fru som båda satt i bilen på väg för att fira första advent. Jag älskar förresten när ett par i framsätet delar på bilens mikrofon. Samtalet blir så mycket mer levande då, om man dessutom inte är medveten om det kan det leda till oanade reaktioner….
Kaiseki – halstrad asiatisk ryggbiff, skogsöra, trio i lök, vaktelägg och färskost
Det var ett tag sedan vi var ute och åt bara Sofia och jag. Vi hade hört om ett ställe som skulle vara exakt så som vi vill ha det. Här på hemmaplan dessutom. Hur kunde jag vara något annat än uppspelt och lätt lyrisk? Tänk att i Stockholm ha tillgång till en alldeles egen SaSaZu eller…
Kallrökta tillbehör till sommarens måltider
Rökning är främst en tillagningsmetod, men går man i fällan och tänker att allt som ska in i skåpet också behöver tillagas så missar man en stor del av upplevelsen. Ibland kan det räcka med att bara smaksätta saker för att få med det trevliga inslaget av rök till tallriken. Den här gången tänkte jag…
Dom Pérignon 2006 med onigiri och sashimi
Jag vaknade tidigt idag och startade dagen med en pappasonfrukost. Sofia skickade vi iväg. Det händer sällan, men när det gör lovar jag mig själv att det måste ske oftare. Frukosten alltså. Sett över åren kan jag nog räkna de vardagar vi har haft frukost ihop på mina två händer och en fot. Det har aldrig…
Sofa King good – fredagsdrinken
Vilken vecka. Den började sjukt bra med en efterlängtad glasleverans. Vi har väntat ett tag, men nu står de nya glasen blanka och stolta i skåpen. Skönt att röja ut lite gammalt och börja på ny kula. Där finns tolv av varje sort. Rödvinsglas, vitvinsglas, champagne- och avecglas. Utöver personlig glasleverans hade buden den goda…
Päronsplitt – fredagsdrinken
Jag älskar när livet sker. Som nu. När det händer lite, är full fart framåt och ingenting, just ingenting kan gå för fort. Jag är över krönet igen, har vinden i nacken och kände precis en lätt putt i ryggen. På toppen av min låtsascykel släpper jag pedalerna och viner ned för backen. Det är…
La chanson des vieux amants – fredagsdrinken
Idag blir jag inte långrandig, utan tänkte snart slinka tillbaka i min bruna skinnfåtölj innan matlagning sätter igång på allvar och faktiskt njuta av min drink. Vi har precis haft besökt av min morbror Roland, hans man Krister och moster Ingrid. Mina föräldrar räknas inte. De kom över på en blixtvist. Det är lustigt att…
Ragnar 2.0 – nyårsdrinken
Oj, så är det plötsligt fredag igen. Mitt i alla förberedelser inför nyår hade jag nästan glömt bort. Ledigheter gör mig veckovill. Julen klarades ju av galant. Det har mest ätits god mat och njutits ädla drycker dagarna i ända. Nu är jag nyss hemkommen efter en indisk lunch med familjen. Efter lunchen handlade vi det sista inför nyårsfirandet…
Philosopher – fredagsdrinken
Idag är ingen vanlig dag, för idag är Karlsteins födelsedag… Yeaah! Jag gillar att fylla år, det är roligt med något extra att hänga upp dagen på. Det där med accelererande ålder har aldrig varit något direkt problem. Jag tänker att man blir lika mycket mer gammal för varje dag, så varför vara nojigare just…
Hot buttered rum – fredagsdrinken
Välkommen kära helg! Solen skiner och livet känns ganska behagligt faktiskt. Harmoniskt på något vis. Idag har varit en produktiv dag, men samtidigt har den varit otroligt avkopplande. Kul med en kombination av de två sakerna, inte så ofta man kan känna så. Bara en sak kvar – fredagsdrinken. Idag tänkte jag försöka mig på något som jag verkligen tror…
Kalvfilé, risotto negro, edamame och skogsconsommé
Jag slutar aldrig att fascineras över utfallet. Hur ofta den oplanerade ”man-tager-vad-man-havermåltiden” faktiskt ofta blir bra och långt över förväntan. Då menar jag främst i jämförelse med de middagar som man planerat väl i förväg. De måltider som man sprungit i specialbutiker för att finna råvaror till. Måltider som man i dagar lagat i tanken innan….
Pornstar – fredagsdrinken
När renoverandet är över ser jag fram emot en heldag i köket. Det är så nära nu. Den fredagen blir det champagnefrukost i bästa sällskapet. Jag själv. Jag kommer vara på grymt bra humör och så där busglad och trevlig mot mig själv som bara jag kan vara. Det ska dansas och slungas karotter som…
