Det har blivit tid att skära ned på kolhydraterna igen. Jag vet egentligen inte varför jag plågar mig själv. Eller jo, det gör jag. När jag går förbi den där ”glasväggen” i hallen blir det särskilt tydligt. Ändå är det lika trist varje gång. Jag gillar inte ”dieter”. Nu har jag i varje fall funnit…
Kategori: annat där till
Avokadosorbet, chilifräst scampi och kungskrabba med vitvinsklot
Egentligen är jag ju inte så mycket för det där med importerade högtider eller dagar. Alla hjärtans dag, halloween och där i mellan kanelbullens dag. Det finns flera. Vill jag ha en semla så gör jag en. Oavsett dag. Samtidigt så är jag en ivrig förespråkare av att sätta lite fart på livet och att inom rimliga gränser leva livet lite…
Potatissallad med crème fraîche – en god sådan
Potatissallad kan vara hur bra som helst, eller så kan den vara färdigköpt. Den ska vara krämig och salt, innehålla överraskningar i form av lite kapris och vara lagom smackig. Potatisen får inte drunkna i majonnäs och crème fraîche. Den ska innehålla rikligt med styv knippdill, inte sådan där smaklös på kruka. Färskpotatisen ska vara kokt lite al dente,…
Club Sandwich – ett värdigt avslut på helgen
Söndag och tid för en riktig klassiker. Club sandwich. Eller clubhouse sandwich om man så vill. På söndagar finns det tid att lägga lite extra tid på maten. Det är alltid kul att göra en riktig klassiker till lunch, brunch eller eftermiddagssnack. Inte sjutton ska man behöva vänta till middagen med att laga något roligt. Dina…
Grilltillbehör – såser, röror och andra favoriter
Så här i starten av säsongen känns det helt rätt. Det ligger i tiden. Det luktar vår och jag har redan känt doften av grill. Det är bara en tidsfråga nu, snart kan jag ana doften av regn på varm asfalt. Underbart. Är man lika grillgalen som jag krävs en rejäl repertoar av tillbehör. Grilltillbehören…
Du förringar våra värderingar, Jimmie
Med anledning av Jimmie Åkessons debattartikel i Aftonbladet, 2014-02-24 Hej Jimmie, I egenskap av matbloggare läser jag ibland matbloggar och jag tycker de är bra. De blandar visserligen ofta smakerna fel – men deras försök att laga mat är ändå vackra, egna och stundtals inspirerande. Jag gläds åt deras framgång. De betyder egentligen inte så…
…jag önskar Eder alla en riktigt god glögg!
En riktigt god glögg – Recept 1 hel flaska lämpligt rödvin, gärna en Campos de Luz Garnacha. 1-1,5 dl mörk rom, kanske en Ron Barceló Gran Añejo 1 msk pressad citronsaft 10 kryddnejlikor 1 tumstor bit skalad färsk nejlika 3-4 torkade pomeransskal 1 msk kardemummakärnor 1 dl mörkt farin- eller muscavodosocker 1/2 näve russin Blanda…
Janssons frestelse – en tjuvstart
Tycker inte om julen. Vill hellre ha midsommar. I år har jag dock en bra känsla. Jag ska anstränga mig. Jag ska stöka och böka. Vi kanske till och med tar in en julgran. Kanske. Eyvind har bestämt sig för att vara omutbar. Förra året kostade det 200 hundra kronor att slippa julgran. Det var…
Spola fredagsmyset!
Sitter och försöker få fredagskänslan att infinna sig. Eyvind och jag har bullat upp med Eyvinds val av middag, lösgodis, ostbågar, läsk och allt det där andra som hör till fredagsmyset. Jag vill ha mysigt på fredagar, men avskyr fredagsmys. Ordvalet framför allt. Jag ser gärna att vi bara är hemma med familjen, men inte…
En kulinarisk resa i trekantsområdet
Jag kände så mycket för rubriken att jag bara var tvungen att skriva ett inlägg. Lite otippat föll valet på smörrebröd. Trekantsområdet kallas regionen mellan lilla Bält, Kolding fjord och Vejle fjord. Just Kolding ska tydligen vara något speciellt. På torsdagar brukar lusten att laga mat komma tillbaka, för att senare framåt lördagen någon gång…
Liten aptitretare – laxröra på rostat bröd
-”Det viktigaste när man lagar mat är att man har mat medan man lagar maten.” Liten aptitretare – recept 4-8 personer 200 gr gravad lax 1/2-1 hel kruka gräslök 1 halv röd paprika 1/4 liten röd chili 4 msk Biggans köksmästarsås smokey hickory rostat ljust surdegsbröd smör Hacka samtliga ingredienser och blanda samman i en…
En fantasipicknicks vara eller icke vara
Sedan några år tillbaka har jag och Sofia talat om att ge oss iväg på en skogspicknick. En fantasipicknick. Varje gång har upplägget varit detsamma. Ensamma på en somrig äng i halvskuggan från ett frodigt men äldre ädlare lövträd. Det höga gräset ska vaja i den ljumna sommarbrisen. Korgen är fylld till bredden med franska…
Kött, färg och smakkombinationer
Efter sommarens odyssé av fisk och skaldjur, är jag för tillfället helt fast i kött igen. Nötkött. Jag vet inte om det beror på att jag måste fylla kroppen med protein inför kommande vinterdvala. Sommaren är slut. Jag ser helst att köttet är knaprigt på utsidan, rödrosa på insidan och att det har fått vila…
Stekhäll – en dröm går i uppfyllelse
Sedan länge har jag vetat att jag en gång skulle ha en. Sedan länge har jag förbannat mig över hur jäkla dyra de är att köpa. Sedan länge hade jag bestämt mig för att göra en själv. Nu är den klar och den är min. Min alldeles egna stekhäll. Den är på utsidan närmast en…
Sopransång och screentryck av rödvin
Äntligen fredag igen. För några år sedan hade jag en tanke om att livet skulle vara så mycket trevligare om man slutade leva enbart för helgerna, accepterade vardagen för vad den är och levde upp hela veckan istället. Det fungerade i någon vecka sedan var bankkontot tömt. Tydligen fungerar det inte att leka nobelfest sju…
Grekisk dukning
Ikväll är kvällen före. Kvällen före kvällen när Sverige smiskar Finland i ishockey. Därför har min fru förberett med finsk dukning. -”Nej, jag baaara sääämtha!” Imorgon är det grekiskt tema. Sofia har knepat och knåpat hela veckan. Jag har funnit lappar, skisser och halvdukade bord. Sofia insisterade på att köra en provdukning ikväll. Jag stretade…
Lyxig smörgåstårta med skaldjur
Här kommer den avslutande delen av smörgåstårtsföljetongen. Denna smörgåstårta är lite lyxigare än den tidigare och är baserad främst på skaldjur. Den här smörgåstårtan är jag uppvuxen med. Den har varit ett kärt sällskap på nyårsaftnar, studentmottagningar, födelsedagar, på bröllop och begravningar och vid högtidsdagar i allmänhet. Den är ganska lyxig och otroligt saftig. Väl…
Salsiccia – hemgjord korv, ett eftermiddagsnöje
I helgen skapades salsiccia. Jag har varit på gång länge men aldrig riktigt kommit till skott. Egentligen har det nog bara hängt på att jag varit för lat för att krångla fram köttkvarnen ur mina föräldrars förråd. Nu är den dock hemma och här kommer den att stanna. Nu har jag fått mersmak för korvskapande….
