Blev precis ganska nu uppringd av en kompis och hans fru som båda satt i bilen på väg för att fira första advent. Jag älskar förresten när ett par i framsätet delar på bilens mikrofon. Samtalet blir så mycket mer levande då, om man dessutom inte är medveten om det kan det leda till oanade reaktioner….
Författare: Thomas
Om Thanksgiving – kalkonroulade sous vide med tranbärssky och friterad risotto
Det kan ju tyckas praktiskt med en dag i kalendern då folk blir påminda om att ta hand om varandra och uppskatta de som omger dem. För hur ska annars familjer komma ihåg att ses? Är vi kanske av vår natur så ointresserade att dessa dagar behövs? I filmer spenderas Thanksgiving nästan uteslutande i sällskap av familj, släkt, vänner och…
Clover Club – fredagsdrinken
Inte helt oväntat spenderar jag en ganska stor tid i diverse matgrupper på nätet. Det är lite som en zoologisk trädgård. Där finns alla arter att studera. Vad man gör och hur man uttrycker sig i dessa matgrupper kan berätta en del om vem man är. Ibland tror jag inte folk tänker på hur mycket en…
Vichyssoise – potatis och purjolökssoppa i Thermomixern
Jag har alltid sett soppa lite som en ursäkt för att få äta bröd. Det har gått så långt att jag går på teater för att få äta soppa, för att få äta bröd. En nätt liten omväg kan tyckas, men vad gör man inte för en brödfix? Postumt LCHF-boomen blev det nästan fult att äta bröd. Jag har behövt en…
Signature Maki – en fortsättning på vår Kaiseki
Jag vet inte hur jag har lyckats hålla på den här i två år. Kanske kändes det som att jag skulle sno den om jag skrev om den? Någon sådan rädsla finns inte kvar. Den är fasligt vacker, ser tillräckligt komplicerad ut, men är i själva verket motsatsen till svår. Det här slänger man ihop….
Pearachute – fredagsdrinken
Fredag igen! Veckorna tuffar på. När jag tittade på mjölkpaketet härromdagen insåg jag att vi glidit in i november. Jag blev uppriktigt glad. November är så mycket bättre än både oktober och september. November är ett steg närmare maj. Snart kastar vi oss huvudstupa in i julstressen, vi gör oss av med några riktigt snöiga morgnar, en…
Kaiseki – halstrad asiatisk ryggbiff, skogsöra, trio i lök, vaktelägg och färskost
Det var ett tag sedan vi var ute och åt bara Sofia och jag. Vi hade hört om ett ställe som skulle vara exakt så som vi vill ha det. Här på hemmaplan dessutom. Hur kunde jag vara något annat än uppspelt och lätt lyrisk? Tänk att i Stockholm ha tillgång till en alldeles egen SaSaZu eller…
Rökta vaktelägg med störrom
Jag har alltid gillat att bunkra saker. Jag har nämnt tidigare att jag är något av en samlare, framför allt när det kommer till mat. Ett välfyllt skafferi eller kylskåp är ren och skär lycka. Inläggningar, kryddor eller färdiga konserver spelar inte så stor roll. Allt som kan travas på hög räknas. Billigt eller dyrt….
Aviation – fredagsdrinken
När man går upp tidigt och har en känsla om att det här kommer gå bra… Skulle blåsa ”glassfärer” av isomalt idag. Det sket sig ganska så kapitalt kan jag säga. Det närmaste sfär jag kom var brännblåsorna på handen. Satan i gatan vad socker är varmt i flytande form. Nästan som fransk gratinerad löksoppa –…
Pink October – fredagsdrinken
Då jag stod och provade en ny efterrättsidé slog det mig att mango och Campari är en väldigt bra kombo. Jag vet inte varför jag inte tänkt på det tidigare. Jag är ju ganska förtjust i både mango och Campari, konstigt att deras vägar inte mötts tidigare. Mangons syra och sötma ihop med det lite steniga…
Mirror glaze cake
Så var det dags för efterrätt igen och inte vilken efterrätt som helst, utan en kaka med mirror glaze. Det är inte särskilt ofta som jag gör efterrätter. Det handlar inte om att jag inte vill eller kan, utan snarare om att jag hellre fyller upp kakhålet med en andra förrätt eller ännu en amuse bouche. Men när de andra väl har…
Stänk och flikar – fredagsdrinken
Ibland förstår jag mig inte alls på mig själv. På fredagar när jag står i köket sätter jag ofta igång Nyhetsmorgon. Programmet får sedan gå i bakgrunden. Mest har jag det på för att få vintips och se vilken kock som gästar. När nyhetsmorgon är slut börjar Malou. Här brukar jag släcka ned och dra igång en playlist med lite…
Playboy – fredagsdrinken
Det är kul med drinkar. Om man förbereder lite i förväg, pressar lime och citron och gör några olika sockerlag så kan man komma ganska långt. Man behöver inte ha många olika spritsorter för att briljera. Visst underlättar det med ett välfyllt barskåp, men många av smakerna man finner i olika spritsorter kan man enkelt finna…
Kryptonite – fredagsdrinken
De här smakerna kommer igen här hemma. De passar skönt ihop och har egentligen följt med ända sedan man stod där och pekade ut karameller under glasdisken på Ältashoppen bredvid Servus. Japp, så gammal är jag. Surgubben bakom disken muttrade alltid om man tvekade det minsta. Två sekunders tystnad resulterade i att han plockade ner saker…
Varmrökt lax på mitt vis
Varmrökt lax är något som jag alltid kommer att förknippa med sommar och solsken på en av Stockholms mest besökta skärgårdsöar. Efter några dygn på båtluffen, med mestadels burkmat ur ryggsäcken var det ganska befriande att få gå loss bland de nyrökta delikatesserna hos fiskhandlaren. Vi enades om en halvsida varmrök lax med en romsås…
Nominera mig – Matbloggspriset 2017
God förmiddag! Nu är det återigen dags för Matbloggspriset och Folkets val. År 2015 var jag en av tio finalister och slutade då som femma. I år har jag en förhoppning om att göra det ännu lite bättre och placera mig högre. Först gäller det bara att bli nominerad. Om ni gillar det jag gör…
French 75 – fredagsdrinken
Den här drinken har jag legat på i snart två år. Den fotades som dragplåster inför en stor fest, men kom aldrig upp. Det kändes inte rätt då. Sen glömdes den bort. Idag känns den dock helt rätt. Jag ska återkomma till fredagsdrinken – French 75 längre ned. I helgen ska vi ska fira Jenny som fyller…
Flaming Hot Liquid Pie – fredagsdrinken
Vaknade på riktigt bra humör idag. Uträttade lite saker igår som jag helst hade fått gjort för några veckor sedan. Ibland räcker tiden bara inte till. Det känns lite som att jag kommit in lite i ett höstmood. När sommaren inte bjuder till kan jag lika gärna få gå in och göra allt bra inomhus istället….
