För några veckor sedan var vi bjudna på en peruansk restaurang på söder – Tumi. Ölsugen som få och min vana trogen beställde jag en väntöl innan maten. Det skulle jag inte ha gjort. Varför tog jag inte bara istället en Pisco sour. Denna underbara drink med syra, sötma, bitterhet och kropp. Pisco sour ursprungligen…
Kategori: dryck
Räkskapelser och Jennybullar – snittar på hög nivå
Till i dag har vi flyttat plockmaten, snittarna och tapasgrejen som vi brukar köra på torsdagar. Nu tar vi allt på en gång, fast lite utspritt över kvällen. Igår blev det något annat. Kommer inte ihåg vad. Vad jag åt igår känns liksom inte lika viktigt. Idag är en ny dag. Det är idag som…
Ugnsbakad röding i paket – mer sommarmat
Idag gick solen i Tyresö upp klockan 8:17 och ner klockan 15:40. Jag vet inte varför jag envisas med så mycket sommarmat nu. Det bara är så. Det kanske kan förklaras med samma diagnos vars symptom uppvisar ett dagligt tvång att behöva kontrollera solens upp- och nedgång. Eller förändringen. Jag gör det dagligen. Jag räknar…
Skaldjurspasta och ett gott nytt!
Stod precis och smekte botten av en gjutjärnspanna med handflatan. -”Kolla älskling. Se hur fin den har blivit.” Jag har stekt in den i ett par år nu och jag vet. Ni får tänka vad ni vill. Inser själv hur störd och nördig jag har blivit. Skitsamma. Jag har kul. För mig är det vackert….
Pytt i panna – en jultradition
Mellandagspytt är en återkommande julklassiker. Idag var det lite extra speciellt. Min stekhäll som stått ensam, kall och ledsen på farstukvisten fick uppleva lite julkärlek. Idag gjorde vi bara pytt på två kilo potatis, till nästa år ska jag utöka till hela fyra kilo. Plats finns det ju. Julskinka åker ner, vitlökssalami, en rejäl bit…
Risotto – så här gör man
Julafton igår. För några år sedan införde vi en ny tradition. Julklappsleken. Samtliga deltagare köper tre paket till ett summerat förbestämt belopp. Alla paket läggs i en hög och en tärning tas fram. I tur och ordning slår deltagarna tärningen. Får man ett eller sex får man välja ett paket. Sedan går tärningen vidare. När…
Klenäter och närgångna gogodansöser
%!”###&&#%#¤”&¤&%%#”%&%¤%%#=?””¤?=??/!!! Ok, jag ska aldrig mer baka. Det här gick åt skogen. Välj ett annat recept. Allt föll isär, egentligen redan innan de gått ner i oljan. Hata att baka. Klenäter no more. Kvällsöppet konditori i Tyresö? Lägger upp en bild på den dragande snapsen istället. Den innehåller zestat skal ifrån en citron, en stjärnanis,…
…jag önskar Eder alla en riktigt god glögg!
En riktigt god glögg – Recept 1 hel flaska lämpligt rödvin, gärna en Campos de Luz Garnacha. 1-1,5 dl mörk rom, kanske en Ron Barceló Gran Añejo 1 msk pressad citronsaft 10 kryddnejlikor 1 tumstor bit skalad färsk nejlika 3-4 torkade pomeransskal 1 msk kardemummakärnor 1 dl mörkt farin- eller muscavodosocker 1/2 näve russin Blanda…
Kalvkotlett med grönpepparsås och lite tapetriv
Ikväll har vi bara varit. Med start i förra veckan blåste vi ut vardagsrummet, målade om och köpte nya möbler. Måla tak är inte min grej. Förresten har jag svårt att ens se hur det skulle kunna vara någons grej? Nackkudde fastspänt i ett par hängslen ska tydligen vara ”the shit”. Den gamla soffan försvann…
Tournedos Rossini – min paradrätt
Gourmetsonen har lite kvar att lära. Jag skyfflade precis ner en skiva gåslever i soptunnan. Vad håller han på med? Vilken tur att vi lever efter 1979. Champagnen satt för övrigt fint. Min gåslever var perfekt. Smaklökarna var på disco. Kroppen sparkade bakut. Fortfarande. Skit i kroppen. Jag är bättre kompis med lökarna. För något…
En kulinarisk resa i trekantsområdet
Jag kände så mycket för rubriken att jag bara var tvungen att skriva ett inlägg. Lite otippat föll valet på smörrebröd. Trekantsområdet kallas regionen mellan lilla Bält, Kolding fjord och Vejle fjord. Just Kolding ska tydligen vara något speciellt. På torsdagar brukar lusten att laga mat komma tillbaka, för att senare framåt lördagen någon gång…
Långkokt kyckling med gräddig äppelsås
Vård av barn. Släng barnet i soffan, bulla upp med saft, soppa och rostat bröd. Hämta kuddar och täcke ifrån barnets säng. Puffa upp. Ladda upp med fjärrkontroller och försäkra barnet om att hen får beställa vilken och vilka filmer som hen behagar. Ok, det finns vissa gränser, men ni förstår vad jag menar. Ställ…
Spaghetti Bolognese
Idag har jag nästan prestationsångest. Jag fick så mycket positiv respons på förra inlägget, även om det inte handlade så mycket om matlagning. Jättekul. Jag blir sugen på att skriva ännu mer. Tack. Det här är sista lördagen vi kör pastagrejen. Det har varit kul och praktiskt att veta vad som ska stå på bordet,…
En fantasipicknicks vara eller icke vara
Sedan några år tillbaka har jag och Sofia talat om att ge oss iväg på en skogspicknick. En fantasipicknick. Varje gång har upplägget varit detsamma. Ensamma på en somrig äng i halvskuggan från ett frodigt men äldre ädlare lövträd. Det höga gräset ska vaja i den ljumna sommarbrisen. Korgen är fylld till bredden med franska…
Pasta Carbonara – Soprano food
Tid att fortsätta med mafiosogrejen. Det italienska temat. Spaghetti, eller som idag – pasta Carbonara. För mig en riktig barndomsklassiker. Egentligen känner jag fortfarande att det är lite tråkig mat, men om man gör den på riktigt med pancetta, bra ägg och en bra pasta tror jag nog att den ska gå hem. Eyvind kommer…
Gratinerad fransk löksoppa
Gratinerad fransk löksoppa – eller som man lite matbloggsklichéaktigt skulle kunna kalla den – en festligare vardagsrätt som passar bra i höstmörkret. Nörd! Löksoppan trivs särskilt bra i sällskap med ett glas torrt vitt vin, med en brasa och i skenet från en brinnande kandelaber. Ännu mera nörd – ge dig! Den fungerar både som…
Pasta mums – med oxfile, tryffel och kantarell
Jag avskyr namnet, men älskar rätten. Vissa envisas till och med att lägga dit ett extra mums – Pasta mums mums! Nä, gubevars. Det går verkligen inte för sig. Oxfilé, grädde, pappardelle, tryffelolja, persilja, parmesan och några nävar kantareller. Det är i stort sett allt. I helgen var det flytt för hela slanten. Mina föräldrar…
Surf n turf – my turf
Surf n turf is my turf men även ett annat namn för det bästa av bästa. Surf – skaldjur eller som i det här fallet – hummer. Turf – en rejäl biff, oxfilé eller entrécôte. Jag hade egentligen bara tänkt kött denna kväll, men Eyvind trånade efter hummer då en av hans kompisar tipsat honom…
