Och plötsligt var det kul att se på fotboll igen. Kung Carl XVII Guztaf är tillbaka. Jag bör väl numera inte kalla mig sportintresserad, men vid landskamper i stora mästerskap så brukar jag sitta där klistrad. Nu med Zlatans återkomst så är det inte direkt tråkigare. Folk talar om att lagspelet kommer försvinna. Buhu buhu!…
Kategori: molekylär matlagning
Smoked Whisky Sour, reversed spherification – fredagsdrinken
Om hur man helt plötsligt kan bli flyttgubbe. Har ni hört om Sofias dag i byggboden? Är så stolt att hon ändå körde ett pep-talk, bakade upp prillan och visade var skåpet ska stå: -”God morgon alla boys och kvinnor med mustasch! Idag kör vi all in mot helgen. Jobbar vi tillsammans kan vi släta…
Aquavit, äpple, citron och dill – fredagsdrinken
Veckans pinsammaste ögonblick måste ha varit när Sofias jobb ringer mitt jobb och undrar om de har hört något från oss: -”Nä, det har vi faktiskt inte. Inte ni heller? Märkligt…” När vi äntligen kvicknat till är min kollega, som inte ens fått tag på vår (sovande sjuka) son, halvt på väg hem till oss….
Negroni i vakuumpipett – fredagsdrinken
Gammal drink på nytt vis – Negroni i vakuumpipett. Vad gör man inte för att komma undan med en klassisk Negroni som fredagsdrink ännu en gång? Negroni, som här hemma också går under namnet flygplansdrink. För vilka andra tre spritsorter hittar man med samma säkerhet på ett flygplan? Gin, Campari och röd vermouth, alla i…
Kristallbröd, hummerskum, pilgrim, stör- och regnbågsrom samt körvel
Kristallbröd är knappast en svensk företeelse i samma valör som falukorv och köttbullar, varför jag blev kluven till om jag inte skulle skriva crystal bread istället. Crystal bread låter lite jättesexigare än kristallbröd, även om det svenska namnet har en viss klarhet och charm i sig. På engelska skulle det likväl ha kunnat skrivas cristal…
Sorbet GT shooters, Campari caviar – fredagsdrinken
”Jag står tämligen handfallen över denna cysta till ordtest. Ett alster som mest påminner om ett ideellt hafsverk, där man helt åsidosatt krav på högre språkvetande. Kommissionen verkar helt ha misslyckats i sin kartläggning. Vet man inte betydelsen av påföljd så borde det bli just en sådan. Tillika är det hämmande för samhällsutvecklingen när högskoleprovet…
Gratinerad rökt Hasselbackspotatis med bacon, jalapeño och cheddar
REKLAM – ett inlägg i samarbete med Bradley Smoker När man röker mat är det lätt att fokusera på målets höjdpunkt – proteinet. Man röker kanske en brisket, några ribs, kycklingvingar, fisk eller skaldjur. På sin höjd, i undantagsfall, kanske någon kastar ned ett trafikljus paprika som får gå med bredvid. -”Det ser ju snyggt…
Smoked Lobster Mac & Cheese
REKLAM – ett inlägg i samarbete med Bradley Smoker Jag har alltid gillat det motsägelsefulla i lyxig junkfood. Ett tidigt minne är lyxburgaren på mamma’s längs E4:n på vägen till Arlanda, där man kunde beställa en riktig borgarburgare med bland annat rysk kaviar. Om den någonsin beställdes vet jag inte. Själv sneglade jag bara på…
Blomsterlökar i ätbar jord – en förrätt
Vid en snabb titt skulle man kunna tro att matbloggen Karlstein breddat sig och glidit in på trädgårdsfix. Att det snart kommer presenteras lummigt placerade hammockar med puffade kuddar, odlingslådor i kvadrat och tips på hur man bäst beskär sin rosor. Jag kan försäkra er om att något sådant inte kommer att ske. Ibland får…
Hard Rain – fredagsdrinken
Jag har tidigare talat om var man finner inspiration till drinkar. Det har nämnts att den finns i efterrätter, kända smakkombinationer som fungerar i mat, dyra fackböcker och vanligt googlande. Den här gången kommer dock inspirationen ifrån en låt. Hard Rain av Bob Dylan. Trump ska väl dock också ha en del av äran. Utöver…
Vaniljyoghurtsfär med jordgubbar och hyvlad choklad
Ibland går det fort. Det här var det inte ens menat att det skulle bli ett inlägg utav. Jag har till och med gjort yoghurtsfärer här tidigare så det går helt emot mina principer. Ni vet sådana där som gör livet roligare då de bryts. Det finns dock många skäl till att trycka mer på…
Asiatisk laxtartar med jalapeñoskum på slip av rädisor i gelead dashi
I förra veckan grejade jag finlunch. Jag hade tur som kunde lyxa till det då jag hade råvaror över sedan en dag tidigare. Lunchen skulle egentligen ha varit del av en meny på lördagen, men efter tre rätter var vi så matlagningströtta och belåtna att ett kvällsdopp lockade mer än mat. Så här i efterhand…
Red Velvet – fredagsdrinken
Det är ändå lite skönt att julen är över. Man kan blicka framåt. Nu är det rakt utför och in i det nya året. Det känns bra att städa av och börja på ny kula. Liksom tidigare år tänker jag ibland att det här är året när det sker. Det kommer förmodligen inte hända speciellt…
Nitro cold brew cocktail – fredagsdrinken
Jag har lite självmant valt att missa hypen med cold brew. Har tänkt att den kanske snart går oss förbi. Jag behöver inte ett kaffe som ska dra i nästan ett dygn innan det kan drickas. Det finns roligare drycker att vänta på. Lägg till fiffel med malning, dosering och filtrering på det. Finns det…
Glogg di Limon med timjansskum – fredagsdrinken
Jag börjar misstänka att jag är en sann hedonist. Ett väsen vars enda eller åtminstone största drivkraft och motivation är att söka mer njutning. Att undvika lidande, något som också ryms i den hedonistiska definitionen, sker för det mesta av sig självt då man söker det förra. Med det ena följer det andra. Hedonisten talar…
En vassare Macaroni and cheese och ett fylligt glas rött
Om tanken är att man läser matbloggar för att man enkelt ska kunna hitta god snabblagad mat så kanske man inte kommit helt rätt. Jag inser att maten jag ställer fram, eller åtminstone den som hamnar här, ibland kan uppfattas som komplicerad och ingredienskrävande. Det är dock så jag vill ha det. Jag vill inspirera…
Bubbles – en fredagsdrink om vår bubbla
Det är något av en fördel att varje år få inleda sommarsemestern med först årsdag och dagen efter bröllopsdag. Man får en riktigt bra start på allt. Fest i dagarna två. I år firar vi tjugo år tillsammans och elva år som gifta. Lägger man dessutom till sjutton års förlovning så har vi ju nästan…
Piña Colada som mjukglass – fredagsdrinken
Såg i veckan ett inlägg från Kitchenlab om att de gjort mjukglass med en sifon. Jag fick direkt känslan att den idén måste bli grund för kommande fredagsdrink. Genidraget att på årets första riktigt sommardag dumpa en mjukglassteaser med följdfrågan – ”Är någon intresserad av receptet?” – borde belönas med något slags publicistiskt nobelpris. Jag…
